Carriera La carriera di Veronica Minati inizia nel 2000 nella squadra della federazione italiana del : il suo esordio da professionista avviene nella stagione 2001-02 con lo , in Serie A2, con cui conquista la promozione nella massima serie del campionato italiano dove milita con lo stesso club nella stagione 2002-03.
Nell'annata 2003-04 veste la maglia dell', in serie cadetta, stessa divisione dove gioca per il campionato successivo ma con la . Dopo una parentesi con il Volley Sant'Orsola di Alba, in Serie B1, nella stagione 2006-07 si lega al , sempre in Serie B1, dove rimane per quattro stagioni, disputando l'ultima in Serie A2 dopo la promozione della squadra.
Nella stagione 2010-11 torna in Serie B1 con l': alla piemontesi resta legata per tre annate, disputando anche un campionato cadetto nella stagione 2012-13. Si trasferisce in Francia per disputare la stagione 2013-14 con il , in Ligue A, ma già nell'annata successiva torna in patria ingaggiata dal , in Serie A2. Nella stessa categoria milita anche nella stagione 2015-16, ingaggiata dalla di Settimo Torinese.
Nell'annata 2016-17 torna in Serie B1 accettando la proposta del , fermandosi nella città umbra anche nel campionato seguente, ma con la maglia della ; resta nella terza serie nazionale anche nella stagione 2018-19 trasferendosi all' per un solo campionato.
Note
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