Ha combattuto nella divisione dei pesi mosca per l'organizzazione UFC, nella quale è stato un contendente al titolo nel 2014 venendo sconfitto dal campione in carica Demetrious Johnson.
In passato è stato campione dei pesi gallo ISCF ed ha combattuto in altre importanti organizzazioni del Nord America quali Strikeforce, WEC e ShoXC.
Carriera nelle arti marziali miste Inizi: Strikeforce e ShoXC La carriera nelle MMA di Chris Cariaso inizia nel 2006, quando prese parte ad alcuni incontri organizzati da promozioni di Stockton, California, incontri nei quali s'impose sugli avversari in tutte le occasioni.
Tra il 2007 ed il 2008 fu protagonista dei pochi incontri di pesi gallo maschili organizzati dalla prestigiosa Strikeforce, e contemporaneamente debuttò anche nella sperimentale serie ShoXC, dove conobbe la prima sconfitta in 7 gare quando venne messo KO da Mark Oshiro.
Nel 2009 vinse il titolo dei pesi gallo ISCF sconfiggendo Rolando Velasco per KO tecnico.
World Extreme Cagefighting Nel 2010 passò nella WEC, al tempo la più prestigiosa promozione al mondo per quanto riguardava le divisioni di peso più piccole proprio come i pesi gallo nei quali Cariaso fino a quel momento aveva sempre combattuto.
In due incontri ottenne una vittoria contro la cintura nera di jiu jitsu brasiliano Rafael Rebello ed una sconfitta per sottomissione contro il futuro campione UFC Renan Barão: l'evento WEC 53: Henderson vs. Pettis nel quale Cariaso patì la sua seconda sconfitta in carriera fu anche l'ultimo per la promozione, la quale venne acquisita dalla Zuffa e dismessa, con il suo roster di lottatori che venne inglobato nell'UFC.
Ultimate Fighting Championship Pesi gallo Il 2011 fu l'anno del debutto di Cariaso nell'UFC, al tempo la più prestigiosa organizzazione di MMA al mondo: nel suo primo incontro sconfisse ai punti Will Campuzano, portando il proprio record personale a 11-2.
Successivamente avrebbe dovuto affrontare la leggenda giapponese Norifumi Yamamoto, ma quest'ultimo s'infortunò e venne sostituito dalla giovane stella Michael McDonald: Cariaso venne sconfitto per decisione non unanime dei giudici di gara in un match molto equilibrato. Lo stesso anno tornò alla vittoria sconfiggendo con fatica Vaughan Lee.
Nel 2012 andò in Giappone per affrontare l'atleta di casa Takeya Mizugaki: Cariaso uscì nuovamente vincitore per decisione dei giudici di gara ma tale decisione venne fortemente contestata da fan e stampa.
Pesi mosca Nonostante un positivo record parziale di 3-1 nella divisione dei pesi gallo UFC nel 2012 Cariaso prese la decisione di scendere nella nuova divisione dei pesi mosca, nella quale avrebbe potuto sfidare con maggiori probabilità avversari non eccessivamente più grossi di lui.
Esordì con una vittoria ai punti contro Josh Ferguson, ma successivamente incappò in due inappellabili sconfitte consecutive contro i top fighter John Moraga e Jussier Formiga.
Tra il 2013 ed il 2014 Cariaso riuscì a rendere al meglio inanellando ben tre vittorie consecutive contro Iliarde Santos, Danny Martinez e Louis Smolka; dopo quelle vittorie avrebbe dovuto affrontare il talento asiatico Kyoji Horiguchi, ma a sorpresa venne invece scelto per combattere contro il campione in carica Demetrious Johnson, il quale era ancora imbattuto da quando era sceso nei pesi mosca: Cariaso non riuscì mai a rendersi pericoloso durante il match e venne sconfitto per sottomissione nel secondo round.
A marzo del 2015 viene sconfitto per decisione unanime da Henry Cejudo, mentre ad ottobre all'evento UFC 192 subisce un'altra sconfitta per decisione unanime da parte di Sergio Pettis, fratello minore dell'ex campione UFC Anthony Pettis.
Nel febbraio del 2016 annunciò il suo ritiro dalle arti marziali miste.
Risultati nelle arti marziali miste Risultato Record Avversario Metodo Evento Data Round Tempo Città NoteSconfitta17-8 Sergio PettisDecisione (unanime)UFC 192: Cormier vs. Gustafsson3 ottobre 201535:00 Houston, Stati UnitiSconfitta17-7 Henry CejudoDecisione (unanime)UFC 185: Pettis vs. dos Anjos14 marzo 201535:00 Dallas, Stati UnitiSconfitta17-6 Demetrious JohnsonSottomissione (kimura)UFC 178: Johnson vs Cariaso27 settembre 201422:39 Las Vegas, Stati UnitiPer il titolo dei Pesi Mosca UFCVittoria17–5 Louis SmolkaDecisione (non unanime)UFC Fight Night: Brown vs. Silva10 maggio 201435:00 Cincinnati, Stati UnitiVittoria16–5 Danny MartinezDecisione (unanime)UFC 169: Barao vs. Faber II1º febbraio 201435:00 Newark, Stati UnitiVittoria15–5 Iliarde SantosKO Tecnico (pugni)UFC Fight Night: Maia vs. Shields9 ottobre 201324:31 Barueri, BrasileSconfitta14–5 Jussier FormigaDecisione (unanime)UFC on FX: Belfort vs. Rockhold18 maggio 201335:00 Jaraguá do Sul, BrasileSconfitta14–4 John MoragaSottomissione (ghigliottina)UFC 155: dos Santos vs. Velasquez 229 dicembre 201231:11 Las Vegas, Stati UnitiVittoria14–3 Josh FergusonDecisione (unanime)UFC on Fuel TV: Muñoz vs. Weidman11 luglio 201235:00 San Jose, Stati UnitiPassa ai Pesi MoscaVittoria13–3 Takeya MizugakiDecisione (unanime)UFC 144: Edgar vs. Henderson26 febbraio 201235:00 Saitama, GiapponeVittoria12–3 Vaughan LeeDecisione (non unanime)UFC 138: Leben vs. Munoz5 novembre 201135:00 Birmingham, Regno UnitoSconfitta11–3 Michael McDonaldDecisione (non unanime)UFC 130: Rampage vs. Hamill28 maggio 201135:00 Las Vegas, Stati UnitiVittoria11–2 Will CampuzanoDecisione (unanime)UFC: Fight for the Troops 222 gennaio 201135:00 Fort Hood, Stati UnitiDebutto in UFCSconfitta10–2 Renan BarãoSottomissione (rear naked choke)WEC 53: Henderson vs. Pettis16 dicembre 201013:47 Glendale, Stati UnitiVittoria10–1 Rafael RebelloDecisione (unanime)WEC 49: Varner vs. Shalorus20 giugno 201035:00 Edmonton, CanadaDebutto in WECVittoria9–1 Rolando VelascoKO Tecnico (pugni)LTD: Rumble in Richmond24 ottobre 200923:17 Richmond, Stati UnitiVince il titolo dei Pesi Gallo ISCFVittoria8–1 Alvin CacdacSottomissione (rear naked choke)WCSC: The Awakening30 maggio 200913:56 San Francisco, Stati UnitiVittoria7–1 Anthony FigueroaSottomissione (rear naked choke)Strikeforce: Melendez vs. Thomson17 giugno 200824:34 San Jose, Stati UnitiSconfitta6–1 Mark OshiroKO Tecnico (pugni)ShoXC 621 marzo 200812:38 Friant, Stati UnitiVittoria6–0 Rick McCorkellDecisione (unanime)ShoXC 326 ottobre 200735:00 Santa Ynez, Stati UnitiVittoria5–0 Anthony FigueroaDecisione (unanime)Strikeforce: Shamrock vs. Baroni22 giugno 200735:00 San Jose, Stati UnitiVittoria4–0 David BarriosKO (calcio alla testa)CCFC: Total Elimination12 maggio 200721:34 Santa Rosa, Stati UnitiVittoria3–0 Andrew ValladerezDecisione (unanime)Strikeforce: Young Guns10 febbraio 200735:00 San Jose, Stati UnitiDebutto in StrikeforceVittoria2–0 Walt HughesDecisione (unanime)Warrior Cup 112 agosto 200635:00 Stockton, Stati UnitiVittoria1–0 Ralph AlvaradoDecisione (unanime)ICFO 1: Stockton13 maggio 200635:00 Stockton, Stati Uniti
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