Fratello minore di Pedro Luis Díaz Zabala, i due gareggiarono nelle stesse formazioni dal 1986 al 1993.
Carriera Passato professionista nel 1986 con la Teka, vestì poi la divisa della Reynolds e quindi, dal 1989, quella della ONCE. In carriera ottenne la vittoria nella classifica generale della Tirreno-Adriatico nel 1991; vinse anche una tappa alla Vuelta a España 1989 ed indossò, sempre nella corsa spagnola, la maglia amarillo simbolo di leader della classifica generale nell'edizione 1991 al termine della cronosquadre di Badajoz, prima di cedere il primato al compagno Melchor Mauri poi vincitore.
Nella sua carriera Díaz Zabala ha accompagnato al successo in un grande Giro, come gregario, quattro capitani, Pedro Delgado al Tour de France 1988 e tre diversi atleti nella Vuelta a España, Melchor Mauri nel 1991, Laurent Jalabert nel 1995 e Alex Zülle nel 1996 e 1997.
Dopo il ritiro dalle corse, avvenuto nel 1998, è stato per tre anni, dal 2004 al 2006, direttore sportivo alla Liberty Seguros affiancando Manolo Saiz.
Palmarès 1985 (dilettanti) Classifica generale Vuelta a Vizcaya San Gregorio Saria 2ª tappa Giro delle Regioni
1987 5ª tappa, 2ª semitappa Vuelta a Cantabria
1988 7ª tappa Vuelta a Cantabria
1989 10ª tappa Vuelta a España
1991 Classifica generale Tirreno-Adriatico
1994 5ª tappa Vuelta Ciclista a Murcia
1995 5ª tappa tappa Tasmania Summer Tour
Piazzamenti Grandi Giri
Tour de France 1988: 118º 1990: 90º 1991: 75º 1992: 97º 1993: 102º 1994: 109º 1995: 35º 1996: 53º 1998: ritirato
Giro d'Italia 1990: 42º
Vuelta a España 1989: 110º 1991: 42º 1992: 51º 1993: 54º 1994: 63º 1995: 58º 1996: 63º 1997: 68º 1998: 72º
Classiche monumento
Milano-Sanremo 1991: 62º 1992: 139º 1993: 44º 1994: 85º 1996: 46º
Giro delle Fiandre 1994: 66º 1997: 70º
Parigi-Roubaix 1991: 46º 1993: 31º
Competizioni mondiali Campionati del mondo Oslo 1993 - In linea Professionisti: ritirato Agrigento 1994 - In linea Elite: ritirato
Collegamenti esterni
Categoria:Vincitori della Tirreno-Adriatico