Carillo (...–...) – mitico re di Sparta della dinastia Euripontide
Giuseppe Carillo (1965) – allenatore di calcio ed ex calciatore italiano Maria Barbara Carillo (1625-1721) – giudaizzante spagnola, arsa viva sul rogo durante l'Inquisizione spagnola Mario Carillo (1894-1970) – attore italiano del cinema muto statunitense Mary Carillo (1957) – tennista statunitense