Il goudron o catrame è un profumo riscontrabile nel bouquetG. P. Garoglio, Nuova enologia, Edizioni AEB, Brescia, 1981 ISBN 88-7027-017-3 a maturità di alcuni vini rossi di gran corpo quali Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone, Gattinara, Taurasi, Carema, Bordeaux, Borgogna.
Viene descritto come una nota calda, eterea, intensa, che può ricordare gradevolmente il catrame.
Note
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