Cortinarius caperatus (Pers.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 256 (1838) [1836-1838]
Cortinarius caperatus è un basidiomicete appartenente alla famiglia delle cortinariaceae. Questo fungo buon commestibile e ben apprezzato in cucina, cresce in estate-autunno in boschi di conifere e latifoglie. Per via di alcune caratteristiche morfologiche peculiari è stato per molto tempo ascritto al genere a sé stante Rozites (Rozites caperatus (Pers.) P. Karst.). Le più recenti classificazioni, che tengono conto anche dei dati genetici, lo hanno però reintrodotto nel genere Cortinarius.
Descrizione della specie Cappello
Il colore varia dal giallo-crema al giallo-paglierino, diametro tra i 4–12 cm. la superficie pileica è ricoperta da una fitta pruina biancastra che tende a sfaldarsi a maturità, creando delle caratteristiche rugosità.
Lamelle
Lamelle adnate, dal colore piuttosto variabile e che tendono a virare con la maturità da un giallo pallido a un rosso-giallastro.
Gambo
Piuttosto tozzo, a volte lievemente claviforme, ricoperto da residui del velo fioccosi. Presenta un anello doppio la cui superficie superiore è striata.
Carne
Immutabile al taglio, debole odore fungino. Sapore grato.
Spore
Basidiospore di colore bruno, amigdaliformi, verrucose. 10-13 x 8-9 µm.
Habitat Fruttifica da agosto ad ottobre, in boschi di conifere e latifoglie. Specie abbastanza comune.
Commestibilità Commestibile ritenuto buono. Si presta alla preparazione di misti e alla conservazione. Per questa specie, nota ipercaptante di radiocesio, è appropriato il consiglio di un consumo non frequente e/o previa effettuazione di una rapida prebollitura (pochissimi minuti) con eliminazione dell’acqua.
Etimologia Genere: dal latino cortinarius = attinente alle cortine, per i caratteristici residui del velo parziale. Specie: dal latino caperatus = corrugato, rugoso per il tipico aspetto della superficie pileica.
Nomi comuni Foliota grinzosa, Caperata. Pholiote ridée Reifpilz Zigeuner
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Note
Bibliografia
Guida ai funghi, Ewald Gerhardt, zanichelli editore 2005 I funghi dal vero. Vol. 6, Bruno Cetto, saturnia 2006
Altri progetti
Categoria:Cortinariaceae Categoria:Taxa classificati da Elias Magnus Fries Categoria:Taxa descritti nel 1838