Unti e bisunti è un programma televisivo italiano "on the road" presentato dal cuoco Chef Rubio, alias di Gabriele Rubini, e trasmesso su DMAX e dal 2017 in replica su NOVE. L'ideazione del formato è della casa di produzione Pesci Combattenti. Nella prima stagione sono stati trasmessi 12 episodi da 23 minuti. Nella seconda e terza stagione sono stati trasmessi 10 episodi più due speciali da 44 minuti. È stato trasmesso anche nei canali DMAX di Spagna (con il nome El Chef Rubio) e Germania (So isst Mann in Italien) e anche in canali di 80 paesi. Il programma è stato declinato in un film, Unto e bisunto - La vera storia di Chef Rubio, trasmesso il 20 dicembre 2016.
Il programma
In ogni puntata Chef Rubio gira il l'Italia per cercare i piatti delle tradizioni locali più "unti e bisunti", per poi sfidare un cuoco del cibo da strada tipico del luogo. L'arduo compito di sancire il vincitore viene affidato ad una giuria composta da persone comuni, solitamente da una rappresentativa del posto.
La seconda stagione ha visto alcune modifiche al format: inizialmente Rubio trova dei piatti, poi decide chi sfidare, e (solo in questa stagione) chi perde si sottopone a una penitenza; inoltre si sono viste ricette estere.
Nella terza invece c'è una programmazione diversa: un uomo misterioso ha fatto saltare la cucina di Rubio, e lo porta a girare luoghi d'Italia meno conosciuti, e anche all'estero; può capitare che siano i cuochi locali a lanciare la sfida, i cui aspetti sono più sfumati rispetto alle prime due stagioni. Inoltre, la prima puntata è stata trasmessa in simulcast anche su Real Time e Deejay TV.
Puntate Vittoria Pareggio Sconfitta Prima stagione Puntata Città Sfidato Specialità Giuria Prima TV1NapoliAntonio Moglie detto "'O Re'" della zuppa fortepanino con la zuppa di soffritto ovvero la zuppa fortetifosi del Napoli23 giugno 20132CataniaVincenzo e Nino Leone detti "I Leones"involtini e polpette di cavallogiocatori del Nuoto Catania23 giugno 20133RomaIvano detto "Er Mago" del fritto romanofritto misto alla romana (baccalà fritto, carciofi alla giudia e cervello fritto)giocatori del Lazio Rugby30 giugno 20134PalermoRosolino Basile alias Rocky Re della vucciria detto "The King" del pani câ meusapanino con la milzamotociclisti del Moto Club Palermo7 luglio 20135Cetara (SA)Pasquale Torrente detto "'O Principe" del cuoppocuoppo misto di alicipescatori di Cetara14 luglio 20136FirenzeOrazio Nencioni detto "Il Michelangelo" del lampredottopanino al lampredottocalcianti del calcio storico di Firenze21 luglio 20137LivornoMarco detto "Il Pirata" del cacciuccocacciucco alla livornesevogatori di Livorno28 luglio 20138Calderara di Reno (BO)Marisa detta "La Regina" delle rane in umidorane in umidocamionisti emiliani4 agosto 20139Amatrice (RI)Memmo detto "Er Guru" dell'amatricianacicerchiatacavallari di Amatrice11 agosto 201310Gaeta (LT)Carlo Avallone detto "Il Tiellaro"tiella di Gaeta con polpi fritti e cozzegruppo diving di Gaeta25 agosto 201311San Pio delle Camere (AQ)Tonino e Tartaro detti "Il Gatto e la Volpe"pecora alla cottorapecorai abruzzesi1º settembre 201312Riccione (RN)Roberto alias Roby detto "Il cuoco dei surfisti"cassone con lumache di maresurfisti del Vela Club Marano1º settembre 2013
Risultato finale della prima stagione: 4 vittorie, 4 pareggi e 4 sconfitte.
Seconda stagione Puntata Città Sfidato Specialità Giuria Prima TV1BariGaetano e Lello detti "U'Russ"ciola di 'ndrame (budella di cavallino)Patriots Bari (squadra di football americano)21 aprile 20142Villagrande Strisaili (NU)Dennis e Quaidsa cordha (intestino di pecora e budello)lottatori di Istrumpa28 aprile 20143GenovaPaolo detto "Il Tortaio"torta pasqualina con bietolecamalli del porto di Genova5 maggio 20144TorinoKhaled e Murad detti "I Marrakech"tajine di manzo con prugne in agrodolcerapper multietnici di Torino12 maggio 20145CagliariI Balenamurena fritta e anguille alla grigliakartisti del Sardinia Kart Indoor 19 maggio 20146MilanoCésar y su Mamitacombinado especial (spiedini di cuore di bovino alla griglia, trippa e durelli di pollo)ballerini peruviani26 maggio 20147Funes (BZ)HansGröstlmusicisti dello Schuhplattlergruppe Villnöß 2 giugno 20148RomaTarun detto "Er Principe"mutton curry (spezzatino di pecora in salsa curry piccante con riso basmati)ballerini Bollywood 9 giugno 20149Malgolo di Romeno (TN)famiglia Di Nuzzo detti "I Di Nuzzonbaum"gnocchi di mais con mortandela e fonduta di casoletborari (taglialegna) della Val di Non16 giugno 201410Chioggia (VE)I Laguna Brothersbroéto (zuppa di pesce misto)balestrieri chioggiotti23 giugno 2014
Risultato finale della seconda stagione: 4 vittorie e 6 sconfitte.
Il 30 giugno e il 7 luglio 2014 sono state trasmesse due puntate speciali con un riassunto della seconda stagione e gli errori dietro le quinte.
Terza stagione Puntata Città Sfidato Specialità Giuria Prima TV1Catanzaroi gemelli Santo e Salvatore Tallarico detti "Tallaricos"morzello di vitello "illustrissimo"Antica congrega del morzello8 settembre 20152Matera Angelo Pantaleonepignata (stufato di pecora)"Le ragazze dei sassi" (donne di Matera)8 settembre 20153Fasano (BR)Leo detto "L'Uomo Riccio"l'intrattieni (antipasto con alimenti di terra e mare)famiglia di Leo15 settembre 20154Jelsi (CB)Mangazionefunnateglie (intingolo a base di pomodoro, peperoni, salsiccia secca e uova)amici di Mangazione22 settembre 20155Ascoli PicenoSunny, Miss Olive all'Ascolanaolive ascolaneprofessor Leonardo Seghetti, esperto di olive29 settembre 20156Foligno (PG)Luca Fedele detto "Lu Missile"piccione in arrosto morto alla folignate (ripieno di salsiccia di maiale)gente di Foligno6 ottobre 20157Challand-Saint-Anselme (AO)Michelseupa valdostana (a base di pane raffermo, fontina DOP e cavolo verza)Bisa, padre di Michel13 ottobre 20158Palol de Revardit (Catalogna, Spagna)Pere Miaarròs a la cassola (riso bomba con pomodoro, peperoni e vari tipi di carne e pesce)Oracolo del riso20 ottobre 20159Monaco di Baviera (Germania)Daniela e Luigipanino "con tutta Monaco dentro" (Leberkäse, patate, cipolle e mostarda al miele)surfisti del fiume Eisbach27 ottobre 201510Marsiglia (Francia)chef BernardbouillabaisseAlain e altri italo-marsigliesi3 novembre 2015
Risultato finale della terza stagione: 5 vittorie e 5 sconfitte.
Alla fine si scopre che in realtà quel personaggio oscuro era se stesso, che la sfida più difficile non è quella con gli altri, ma quella con sé stessi. Infine, Rubio si congeda rompendo la quarta parete: "Regà, nun so quando e se se rivedremo, ma ricordateve 'na cosa: l'importante è nun fermasse, mai!"
Il 10 e il 17 novembre 2015 sono andati in onda i "best of" con il backstage, gli errori e le scene inedite della terza stagione.
Il 26 dicembre 2015 è andata in onda una maratona di tutti gli episodi della terza stagione, denominata "Santi e bisanti".
Unto e bisunto - La vera storia di Chef Rubio
Come spin-off del programma fu fatto un film per la televisione dal nome Unto e bisunto - La vera storia di Chef Rubio in cui Gabriele Rubini ha il suo primo ruolo come protagonista di un lungometraggio.
L'opera è un “biopic” in cui Rubio veste i panni di se stesso.
Trama Intorno al 2050 Rubio è un anziano che vive in una capanna sulla spiaggia. Cosa è accaduto? Cosa gli è capitato?.
Il film ripercorre la sua storia da quando è venuto al mondo (nella cucina di un ristorante) alla sua prima parola (che non fu «mamma» ma «magna») alla scoperta del suo incredibile superpotere, «il palato assoluto», un dono che fin da bambino gli ha permesso di riconoscere ingredienti e sapori di ogni pietanza e lo ha nel tempo reso uno chef famoso e idolatrato, protagonista di programmi televisivi. Finché, un brutto giorno, Rubio perderà questo “superpotere”. Improvvisamente non sente più i sapori e non riesce a distinguere più il dolce dal salato o l'aspro dal piccante. Sarà questa la sua fine?
Accoglienza Nella sua prima messa in onda, il 20 dicembre 2016 in prima serata, il film ha ottenuto telespettatori pari al 2,5% di share con spettatori che seguirono la diretta live su Facebook. Fu lo share più alto dell'anno per il canale DMAX.
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Programmi televisivi degli anni 2010