Olio di chiodi di garofano è il nome con cui si indica l'olio essenziale estratto dal Syzygium aromaticum.
Preparazione Possono essere utilizzate parti diverse della pianta: i boccioli, i fiori, il gambo e le foglie. I metodi impiegati sono: distillazione in corrente di vapore, estrazione con solvente ed estrazione con anidride carbonica in fase supercritica. Con i primi due metodi si possono avere problemi di decomposizione termica, idrolisi e dissoluzione nel solvente di composti d'interesse.
Composizione chimica
Sono stati individuati 23 composti costitutivi nell'olio essenziale di foglia:
composto percentuale eugenolo 76,8 β-cariofillene 17,4 α-umulene 2,1 eugenil acetato 1,2 cariofillene ossido 0,4 metilcavicolo 0,2 alcol cariofillenico 0,1 cavicolo 0,1 1,8-cineolo 0,1 α-farnesene 0,1 trans-isoeugenolo 0,1 limonene 0,1 metilsalicilato 0,1 α-umulene epossido 0,1 α-clovene tracce cis-isoeugenolo tracce cis-isoeugenolo acetato tracce trans-isoeugenolo tracce cis-limonene ossido tracce trans-limonene ossido tracce metileugenolo tracce cis-metilisoeugenolo tracce trans-metilisoeugenolo tracce
Proprietà Le caratteristiche sono dovute principalmente alla elevata concentrazione di eugenolo.
L'olio è antibatterico, antifungino, insetticida, antiossidante, antiflogistico, antiemetico, analgesico e antispasmodico. L'Organizzazione mondiale della sanità ha stabilito che un'assunzione giornaliera di 2,5 mg/kg riduce i rischi per la salute.
Può essere utilizzato come conservante per alimenti e farmaci.
Bibliografia
Altri progetti
Chiodo garofano