Prosciutto e uova verdi (Green Eggs and Ham) è un libro per bambini scritto dal Dr. Seuss, tradotto in italiano da Anna Sarfatti, pubblicato nel 1960.
Trama Nando detto Ferdi, è una buffa creatura che per tutto il libro cerca di offrire ad un cane (chiamato Felice Non Si Addice nell'omonima serie animata su Netflix e Walter nei graphic novel) uno strano piatto: "Prosciutto e uova verdi". Dopo varie peripezie nel tentativo di far assaggiare la pietanza alla fine l'animale, suo malgrado, accetta di assaggiarlo pensando che sia un piatto orribile, invece è entusiasta per quella deliziosa, strana pietanza.
Negli altri media La storia del libro è il terzo segmento del mediometraggio animato Dr. Seuss on the Loose (1973). Il libro viene citato nel film L'asilo dei papà in una scena in cui il protagonista Charlie, lo legge ai bambini che frequentano il suo asilo. Il libro viene letto nel film Mi chiamo Sam da Sam alla piccola Lucy. Il libro viene letto nel finale del film My life - Questa mia vita di Bruce Joel Rubin. Il libro è citato nel romanzo di James Rollins Amazzonia. Nel film A beautiful mind di Ron Howard, la piccola Marcee ne tiene in mano una copia quando, a braccia aperte sulle scale di Princeton, cerca di attirare l'attenzione di John Nash, in una delle ultime scene della pellicola. Tra il novembre 2019 e l'aprile 2022 è stato adattato in un'omonima serie animata su Netflix, pubblicata dalla Warner Bros. Essa conta due stagioni e 23 episodi. Il libro viene citato nel film Bugiardo Bugiardo dalla maestra di Max. Il libro compare nella serie The Office durante il quinto episodio della quarta stagione. Anche nel film Il grande bullo viene menzionata l'opera. Il protagonista viene a sapere che una bibliotecaria ha tenuto per molti anni il conto preciso del ritardo di consegna del libro del Dr. Seuss. Fa da titolo al brano del 2020 Green Eggs & Ham. Nella serie animata i Simpson, Cletus dice di aver scritto un libro di nome Prosciutto e Uova Verdi Nella serie animata Animaniacs, appare una parodia del libro in un episodio.
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