Il pan di zenzero è un prodotto alimentare dolce. In particolare si chiama pan di zenzero un impasto ottenuto dal miscelamento di un composto di miele o melassa e zucchero di barbabietola o di canna, aromatizzato con zenzero e cannella, con l'eventuale aggiunta di chiodi di garofano.
Il pan di zenzero non viene servito nella sua forma naturale ma viene impiegato come base di un dolce più complesso o come biscotto.
Etimologia Il termine deriva dal zingiber (tramite francese antico gingebras) da cui zenzero. Ha poi fatto riferimento ad una confezione a base di miele e spezie. Pan di zenzero è spesso usato per tradurre il termine francese Pain d'épices (letteralmente "pane di spezie") o il termine tedesco Lebkuchen (di etimologia incerta) o Pfefferkuchen. Nel XIII secolo in Polonia nella città di Toruń hanno iniziato a produrre dei dolci, i Torunskie pierniki, che sono poi stati portati in Svezia dagli immigrati tedeschi.
Pepparkakor I Pepparkakor (in , conosciuti anche come Peparkake e Pepperkake in e Piparkakku in ) sono biscotti speziati, tipici della Scandinavia ma famosi anche presso i popoli di lingua tedesca. Sono una specialità tradizionalmente natalizia.
Voci correlate Casetta di pan di zenzero Haddekuche Lebkuchen Omino di pan di zenzero Pain d'épices Pepparkakor Toruń gingerbread
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