Gli involtini estate (in vietnamita gỏi cuốnAruna Thaker, Arlene Barton Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics, 2012, p. 171, letteralmente "involtino di insalata") sono un piatto della cucina vietnamita che consiste di maiale, gamberi, erbe, vermicelli di riso e altri ingredienti avvolti in carta di riso (bánh tráng). Sono serviti a temperatura ambiente, e non sono fritti come gli involtini primavera cinesi. Sono inoltre solitamente accompagnati da una salsa a base di zucchero di canna, aceto di riso e peperoncino. Si trovano alla 30ª posizione nella classifica dei "50 cibi più deliziosi del mondo" redatta da CNN Go nel 2011.CNN Go World's 50 most delicious foods 21-07-2011
Note
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