Offida è la denominazione di origine controllata e garantita di alcuni vini prodotti nelle provincie di Ascoli Piceno e Fermo.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve varia a seconda della tipologia.
Pecorino e Passerina La zona comprende l'intero territorio dei comuni di Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Castel di Lama, Castignano, Castorano, Cossignano, Montefiore dell'Aso, Offida, Ripatransone e parte dei territori di Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Carassai, Cupra Marittima, Grottammare, Montalto delle Marche, Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Monteprandone, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli in provincia di Ascoli Piceno e Campofilone, Pedaso, Petritoli in provincia di Fermo.
Rosso La zona comprende l'intero territorio dei comuni di Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Castel di lama, Castignano, Castorano, Cossignano, Offida, Ripatransone e parte dei territori di Ascoli Piceno, Carassai, Colli del Tronto, Grottammare, Spinetoli, Massignano, Monsampolo del Tronto, Montalto Marche, Montefiore dell'Aso, Monteprandone e San Benedetto del Tronto, in provincia di Ascoli Piceno.
Storia
L'associazione di produttori viticoli Vinea promosse in collaborazione con l'Università di Milano uno studio di zonazione dell'area dove vennero teso a valutare la vocazionalità all'ambiente piceno dei vitigni Passerina, Pecorino e Montepulciano.
Tecniche di produzione Vinificazione, imbottigliamento e invecchiamento devono essere effettuate nella della zona di produzione; fanno eccezione alcune ditte autorizzate alla data di approvazione del disciplinare.
È ammessa la dolcificazione.
La scelta vendemmiale è consentita soltanto verso le denominazioni di origine controllata Rosso Piceno, Falerio, Falerio Pecorino, Terre di Offida Passito, Terre di Offida Vino Santo e verso l'indicazione geografica tipica Marche IGT.
Le bottiglie, di vetro, devono segnalare in etichetta l'annata di produzione delle uve.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 23.05.2001 GU 136 La DOCG è stata riconosciuta con DM 15.06.2011 GU 149 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011 GU 295 DM DM 7.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con PM 12.07.2017 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Passerina
uvaggioPasserina, minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,50% vol.acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pecorino
uvaggio Pecorino, minimo 85%titolo alcolometrico minimo12,00%acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso
uvaggioMontepulciano, minimo 85%titolo alcolometrico minimo13,00%acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo24,00 g/lresa massima di uva per ettaro85 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento24 mesi, di cui 12 in legno, più 3 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOCG della provincia di Ascoli Piceno Categoria:Vini DOCG della provincia di Fermo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Passerina Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pecorino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano