Siracusa è una DOC istituita con decreto del 14/10/11 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 28/10/11 n 252.. Comprende vini prodotti nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.
I vini della DOC Siracusa Moscato Siracusa Moscato Spumante Siracusa Passito Siracusa Nero d'Avola Siracusa Syrah Siracusa Rosso Siracusa Bianco
Storia
Tecniche di produzione I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità dei ceppi di 4.000 ceppi/ettaro con allevamento ad alberello o a controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel comune di Siracusa, ad eccezione della spumantizzazione che può essere effettuata nell'intera Sicilia.
Note
Voci correlate Vini della Sicilia
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Siracusa