L’Erice Spumante è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.
Si produce di due tipi: Erice Spumante Dolce Erice Spumante Brut
Erice Spumante Dolce
Vitigni con cui è consentito produrlo Moscato d’Alessandria o Zibibbo minimo 95% altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 5%.
Moscato d'Alessandria e Zibibbo sono sinonimi.
Tecniche di produzione L'Erice Spumante Dolce deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri minimo 45,00 grammi/litro
Caratteristiche organolettiche spuma: fine e persistente; colore: giallo paglierino; profumo: aromatico, caratteristico; sapore: dolce, aromatico, armonico con buona persistenza;
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri nessun dato disponibile
Erice Spumante Brut
Vitigni con cui è consentito produrlo Chardonnay minimo 70% altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 30%.
Tecniche di produzione L'Erice Spumante Brut deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri massimo 15,00 grammi/litro;
Caratteristiche organolettiche spuma: fine e persistente; colore: giallo paglierino; profumo: caratteristico con delicato sentore di lievito; sapore: secco, fresco, con buona persistenza;
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri nessun dato disponibile
Note
Voci correlate Erice (vino)
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Trapani Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Zibibbo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Chardonnay