Carriera Cresciuto nei settori giovanili di e , con cui vinse uno scudetto Juniores, Mentasti passa in prestito dalla Canottierilazio, che nella stagione 2010-2011 lo schiera con continuità in Serie B. Dopo ottime prestazioni viene convocato dapprima nell'Italia Under-21 e quindi nella nazionale maggiore. Nel dicembre 2011 passa a titolo definitivo alla Cogianco Genzano con cui vince la Coppa Italia e il campionato di Serie A2.
Palmarès Competizioni nazionali Campionati di Serie A2: 2 Cogianco Genzano: 2011-12 Isola: 2015-16
Cogianco Genzano: 2011-12 Fortitudo Pomezia: 2021-22 Campionati di Serie B: 1 Canottierilazio: 2010-11
Canottierilazio: 2010-11
Competizioni giovanili
Lazio: 2013-14
Lazio: 2014-15
Lazio: 2015 Scudetto Juniores: 1 TSC Lazio: 2009-10
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