Il Port Salut è un formaggio vaccino pastorizzato di Mayenne (Francia), che ha una riconoscibile crosta arancione e un sapore delicato. È prodotto in forme di circa 23 cm di diametro e 2 kg di peso.
A esso, all'inizio del Novecento, si ispirò Galbani per creare il Bel Paese.Fabiano Guatteri, La cucina milanese, Hoepli editore, 2004, p. 209.
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