Carriera Club Apelstav cominciò la carriera con le maglie di Västra Frölunda e Norrköping. Nel 1999 passò ai norvegesi del Kongsvinger, per cui esordì il 18 aprile, quando sostituì Steinar Dagur Adolfsson nella sconfitta per 3-2 contro il Molde.
Passò poi ai cinesi dello Shanghai Pudong e in seguito ai connazionali dello Zhenjiang Zhongan. Nel 2001 tornò in Norvegia, per vestire la maglia del Sogndal. Debuttò in campionato il 17 giugno, nel successo per 3-2 sul Bryne.
Terminata questa esperienza, tornò in patria per militare nelle file del Norrköping. Si trasferì allora allo Sleipner, dove chiuse la carriera nel 2006.
Nazionale Apelstav partecipò al campionato mondiale Under-20 1991 e alla XXV Olimpiade, con le formazioni giovanili svedesi.
Note
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