Biografia Di famiglia ebraica: figlio degli attori Kathryn Celia e Zero Mostel e fratello del pittore Tobias Mostel che insegna arte in Florida, inizia la sua carriera nel 1971. Ha lavorato soprattutto in film cinema e televisivi, senza però ignorare i telefilm. Tra i film cinema, è conosciuto per aver recitato in Big Daddy - Un papà speciale e per la parte di re Erode in Jesus Christ Superstar.
È stato sposato dal 1983 al 1998 con la produttrice Peggy Rajski.
Mostel vive a New York, ma frequenta spesso la sua seconda casa a Monhegan, nel Maine.
Filmografia parziale Cinema Allucinante notte per un delitto (Going Home), regia di Herbert B. Leonard (1971) Il re dei giardini di Marvin (The King of Marvin Gardens), regia di Bob Rafelson (1972) Jesus Christ Superstar, regia di Norman Jewison (1973) Harry e Tonto (Harry and Tonto), regia di Paul Mazursky (1974) Carrel agente pericoloso (Deadly Hero), regia di Ivan Nagy (1975) La scelta di Sophie (Sophie's Choice), regia di Alan Pakula (1982) Star 80, regia di Bob Fosse (1983) Fratello di un altro pianeta (The Brother from Another Planet), regia di John Sayles (1984) Una coppia quasi perfetta (Almost You), regia di Adam Brooks (1985) Posizioni compromettenti (Compromising Positions), regia di Frank Perry (1985) Casa, dolce casa? (The Money Pit), regia di Richard Benjamin (1986) Radio Days, regia di Woody Allen (1987) Wall Street, regia di Oliver Stone (1987) Tango nudo (Naked Tango), regia di Leonard Schrader (1991) Scappo dalla città - La vita, l'amore e le vacche (City Slickers), regia di Ron Underwood (1991) Il mio piccolo genio (Little Man Tate), regia di Jodie Foster (1991) In cerca di Bobby Fischer (Searching for Bobby Fischer), regia di Steven Zaillian (1993) Sesso e fuga con l'ostaggio (The Chase), regia di Adam Rifkin (1994) Scappo dalla città 2 (City Slickers II: The Legend of Curly's Gold), regia di Paul Weiland (1994) Billy Madison, regia di Tamra Davis (1995) Ritorno dal nulla (The Basketball Diaries), regia di Scott Kalvert (1995) Inganno diabolico (The Maddening), regia di Danny Huston (1995) Paradiso perduto (Great Expectations), regia di Alfonso Cuarón (1998) Il giocatore - Rounders (Rounders), regia di John Dahl (1998) Sperduti a Manhattan (The Out-of-Towners), regia di Sam Weisman (1999) Big Daddy - Un papà speciale (Big Daddy), regia di Dennis Dugan (1999) Compagnie pericolose (Knockaround Guys), regia di Brian Koppelman (2001) State of Play, regia di Kevin Macdonald (2009) Televisione Murphy's Law – serie TV, 13 episodi (1988-1989) Law & Order - I due volti della giustizia (Law & Order) – serie TV, episodio 13x20 (2003) Law & Order - Unità vittime speciali (Law & Order: Special Victims Unit) – serie TV, episodio 13x15 (2012) Mr. Robot – serie TV, 2 episodi (2017)
Doppiatori italiani Nelle versioni in italiano delle opere in cui ha recitato, Josh Mostel è stato doppiato da: Giorgio Lopez in Big Daddy - Un papà speciale, Hunters Bruno Alessandro in Posizioni compromettenti Paolo Buglioni in Casa, dolce casa? Sergio Di Giulio in Radio Days Pasquale Anselmo in Wall Street Massimo Corvo in Scappo dalla città - La vita, l'amore e le vacche Gianni Giuliano in Sesso e fuga con l'ostaggio Vittorio Stagni in Scappo dalla città 2 Mino Caprio in Billy Madison Franco Chillemi in Il giocatore - Rounders Vittorio Congia in Sperduti a Manhattan Eugenio Marinelli in State of Play Stefano Mondini in Compagnie Pericolose Tony Fuochi in Casa, dolce casa? (ridoppiaggio)
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