Il Sopot Open 2000 è stato un torneo femminile di tennis giocato sulla terra rossa. È stata la 3ª edizione del torneo, che fa parte della categoria Tier III nell'ambito del WTA Tour 2000. Si è giocato a Sopot in Polonia, dal 17 al 23 luglio 2000.
Campioni Singolare
Anke Huber ha battuto in finale Gala León García con il punteggio di 7–6, 6–3
Doppio
Virginia Ruano Pascual / Paola Suárez hanno battuto in finale Åsa Svensson / Rita Grande con il punteggio di 7–5, 6–1
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