Considerato uno dei migliori attaccanti della sua generazione, è il secondo miglior cannoniere di sempre con la maglia del dopo Kylian Mbappé. Con la squadra francese ha vinto sei campionati francesi, cinque Coppe di Francia, cinque Coppe di Lega francesi e sei Supercoppe francesi, oltre ad essere stato due volte capocannoniere della Ligue 1 nelle stagioni 2016-2017 e 2017-2018.
Con la nazionale uruguaiana è invece il secondo miglior marcatore di sempre alle spalle di Luis Suárez.
Biografia Di origini italiane e in possesso del passaporto italiano poiché il nonno paterno era originario di Maranello,La tifosa speciale di Edinson. La nonna di Cavani tifa Uruguay con la maglia rosanero del Palermo Mediagol.itCavani e i ricordi dell'Uruguay quando il premio era un gelato ricerca.repubblica.it trascorre l'infanzia a Salto fino a quando, a dodici anni, si trasferisce a Montevideo, capitale uruguaiana. Entra così nel settore giovanile del , una delle dodici squadre di calcio della città.
Anche il padre Luis è stato un calciatore: soprannominato el Gringo, ha giocato in alcune squadre uruguaiane di prima divisione e conta qualche presenza in nazionale; in seguito è divenuto allenatore, guidando l'altro figlio Christian, difensore del Salto.Tutti vincenti in casa Cavani! Corrieredellosport.it Edinson ha anche un fratellastro maggiore, Walter Guglielmone, e pure lui è stato un calciatore, di ruolo attaccante.«Amauri mi considera suo erede» archiviostorico.gazzetta.it
Nel 2011 prende parte, nel ruolo di se stesso, al film Vacanze di Natale a Cortina, prodotto da Luigi e Aurelio De Laurentiis, quest'ultimo suo presidente ai tempi del Napoli.
Veniva a inizio carriera soprannominato el Botija (termine gergale uruguaiano con cui si indica un bambino) per via dei lineamenti infantili e del fisico fragile ed esile.William Anselmo, Corriere dello Sport, 15 luglio 2010. Successivamente incomincia a essere soprannominato el Matador.Edison Cavani: il futuro idolo di Palermo Tuttomercatoweb.comCavani lancia la sfida a Pato Repubblica.it
Di fervente fede cristiana evangelica pentecostaleCavani: «Dio mi ha mandato al San Paolo». Intervista al nuovo bomber del Napoli Ilmattino.it (appartiene agli Atleti di Cristo), il 9 giugno 2007 si è sposato con Maria Soledad,Fiori d'arancio per Cavani e Caracciolo Ilpalermocalcio.it dalla quale ha avuto due figli: il primogenito Bautista, nato il 22 marzo 2011, e Lucas, nato l'8 marzo 2013. La coppia si è separata nel febbraio del 2013.Cavani si confessa: «Mi sono separato da Maria Soledad già a febbraio» corrieredelmezzogiorno.corriere.it Dal 2014, è legato sentimentalmente alla ballerina e modella uruguaiana Jocelyn Burgardt. La coppia ha avuto due figli, India (2019) e Silvestre (2021).
Caratteristiche tecniche È un attaccante in possesso di eccellenti doti atletiche, forte fisicamente e capace di dare un notevole contributo anche alla fase difensiva, sebbene questa propensione lo abbia reso, ai tempi della sua militanza nel Palermo, meno incisivo sotto porta. Molto valido tecnicamente, è un ottimo realizzatore; bravo anche nel gioco aereo e nei calci piazzati. Si distingue anche per la grinta, la tenacia e la personalità con cui scende in campo.
Adattabile a diversi tipi di schieramenti tattici, si autodefinisce centravanti, Corrieredellosport.it ma è stato spesso utilizzato anche come ala o seconda punta.Cavani vs Di Vaio. 'Arbitra' Guidolin Repubblica.itL'ultimatum di Guidolin Repubblica.it
Carriera Club Danubio Cresciuto nel Salto,Dall'Uruguay: Salto e Danubio in festa per la cessione di Cavani, ecco il motivo Tuttonapoli.net squadra della sua città, nelle giovanili del Danubio ottiene dei buoni risultati, ma a causa della sua fragilità fisica viene inizialmente soprannominato El Botija.
Esordisce in prima squadra nel 2006, durante il torneo di Clausura, nella partita contro il (4-0) del 9 aprile 2006. Segna i suoi primi due gol in un altro derby, stavolta contro il . Con la formazione uruguaiana ha preso parte anche al Torneo Apertura 2006, poi vinto proprio dalla sua squadra, della quale diviene ben presto un punto fermo e con cui realizza 12 reti.
Nello stesso anno partecipa al Torneo di Viareggio, facendosi conoscere anche grazie al gol vittoria messo a segno contro la Primavera del .
Con il Danubio gioca in totale 25 partite di campionato, lasciando il club futuro campione nazionale nel gennaio del 2007.
Palermo
Il 31 gennaio 2007 è ufficializzato il suo trasferimento al ,Preso l'attaccante uruguaiano Cavani Ilpalermocalcio.it in cambio di € 5 milioni.Lettera aperta ai tifosi del Palermo Ilpalermocalcio.it Esordisce in Serie A l'11 marzo 2007, a 20 anni, in occasione della partita interna del Palermo contro la : in questa stessa partita segna anche il suo primo gol con la maglia rosanero (1-1). Nella partita contro la , entra a partita in corso, subendo un brutto fallo da parte di Mancini al 90' che chiude in anticipo il campionato 2006-2007 di Cavani.
Nella stagione 2007-2008 trova alterne fortune a causa della presenza di Amauri e del fatto che l'allenatore Colantuono lo schieri da punta esterna, ruolo a lui non congeniale.Cavani, che felicità fare il vice Amauri archiviostorico.gazzetta.it Conterà infatti 33 presenze in campionato (spesso però non dal primo minuto), segnando solamente 5 reti. Faceva inizialmente parte di un tridente offensivo con Amauri e Miccoli,Cavani e il tridente d'oro. Voglio un gol al Barbera Repubblica.it ma l'arrivo alla guida tecnica di Francesco Guidolin determina l'abbandono dell'attacco a tre, e l'uruguaiano trova sempre meno spazio, giocando scampoli di partita.
Le annate 2008-2009 e 2009-2010 lo vedono incrementare la propria media realizzativa: Cavani chiude entrambe le stagioni con 15 reti complessive, migliorando le proprie prestazioni anche sul piano del sacrificio e dei ripiegamenti difensivi, nonostante l'allenatore Delio Rossi sulla panchina rosanero che non è mai riuscito a sfruttare al massimo le sue caratteristiche tanto da farlo cedere per soli 17 milioni.Palermo, Cavani una garanzia Tuttopalermo.netGAZZETTA: Cavani l'uomo del Barbera Palermo24.it
Lascia la squadra rosanero dopo tre anni e mezzo, con 117 partite e 37 reti.
Napoli
Il 22 luglio 2010 è ufficializzato il suo passaggio dal Palermo al , in cambio di 17 milioni (5 per il prestito oneroso e i restanti 12 fissati come obbligo di riscatto).De Laurentiis: "Ecco le cifre dell'affare Cavani" Tuttonapoli.net Il calciatore firma un contratto fino al 2015. Sceglie ancora la maglia numero 7, cedutagli dal nuovo compagno di squadra Ezequiel Lavezzi che invece prende la maglia numero 22.
L'allenatore Walter Mazzarri lo schiera come terminale offensivo nel suo 3-4-2-1, ruolo a lui più congeniale, con Marek Hamšík e lo stesso Lavezzi a supporto. Esordisce in maglia azzurra il 19 agosto 2010, nell'andata dei play-off di Europa League contro gli svedesi dell' (1-0); una settimana dopo firma i suoi primi gol con la maglia partenopea e in assoluto in una competizione europea, decidendo con una doppietta la partita di ritorno in Svezia. All'esordio in Serie A con la nuova maglia realizza il gol del momentaneo 0-1 nella gara giocata in Toscana contro la , terminata poi 1-1.Serie A - D'Agostino acchiappa il gol fantasma di Cavani eurosport.yahoo.it Il 3 aprile 2011 supera lo storico record di Antonio Vojak (22 reti), che resisteva da settantotto anni, grazie alla quarta tripletta stagionale, decisiva nel 4-3 casalingo ai danni della . Conta 47 presenze e 33 reti complessive alla prima stagione partenopea (26 in campionato e 7 in Europa League), recitando un ruolo da protagonista nella qualificazione diretta in Champions League.
Riscattato dal Napoli secondo gli accordi presi, il 14 settembre 2011 esordisce in Champions League segnando il gol del vantaggio nella prima partita della fase a gironi giocata in trasferta contro il (1-1). quattro giorni dopo trova i primi gol in campionato firmando una tripletta ai danni dei campioni in carica del Milan (3-1), ed è così il primo calciatore a portarsi a casa il pallone della partita, trofeo che proprio a partire dalla stagione 2011-2012 viene assegnato a chi realizza tre o più gol in una partita. Il 23 gennaio 2012 viene inserito nella miglior formazione del 2011 del Gran Galà del calcio AIC. Nel complesso realizza 23 gol in campionato e 5 in Champions League.
Il 20 maggio segna il gol che sblocca la finale di Coppa Italia contro la , poi vinta per 2-0 dal Napoli, ottenendo così il suo primo trofeo in Italia; in questa competizione realizza cinque reti, che gli valgono il titolo di capocannoniere del torneo. Chiude la seconda stagione in azzurro con 48 presenze e 33 reti, eguagliando pertanto lo score personale della stagione precedente.
Apre la stagione successiva segnando uno dei due gol del Napoli nella finale della Supercoppa italiana persa per 4-2 in favore della Juventus. L'8 novembre 2012 sigla l'intera quaterna (la prima in carriera) nel 4-2 casalingo contro gli ucraini del , nell'incontro valido per la quarta giornata della fase a gironi dell'Europa League.
Il 27 gennaio seguente, per il secondo anno consecutivo, viene inserito nella miglior formazione del 2012 del Gran Galà del calcio AIC. Il 14 febbraio, giorno del suo 26esimo compleanno, scende in campo per l'andata dei sedicesimi di finale di Europa League contro il Viktoria Plzen, partita che i partenopei perdono 0-3 distratti proprio dalle celebrazioni per il genetliaco dell'attaccante uruguaiano. Chiude il campionato con 29 reti in 34 partite, diventando il secondo giocatore del Napoli, dopo Diego Armando Maradona, a vincere la classifica cannonieri del campionato di Serie A. Il 27 gennaio 2014, per il terzo anno consecutivo, viene inserito nella miglior formazione del 2013 del Gran Galà del calcio AIC.LIVE TMW - Gran Galà Aic - Migliore giocatore Andrea Pirlo: "Resto alla Juve" Tuttomercatoweb.com
Paris Saint-Germain
Il 16 luglio 2013 passa alla società francese del , per € 64 milioni più 2 di bonus,Psg, Cavani: "Sono arrivato in un club che è al top del mondo" Gazzetta.it firmando un contratto quinquennale. Edinson Cavani rejoint le Paris Saint-Germain pour 5 ans Psg.fr Esordisce con la maglia del PSG il 9 agosto 2013 in -PSG (1-1) della prima giornata di campionato. Montpellier-PSG 1-1 Psg.fr Nella successiva partita gioca da titolare e segna il gol del pareggio nella sfida casalinga contro l' (1-1).PSG-Ajaccio 1-1 Soccerway.com Il 19 aprile 2014 vince la Coupe de la Ligue battendo in finale l' per 2-1, segnando la doppietta decisiva.Coppa di Lega, Lione-Psg 1-2: super Cavani decide la finale Gazzetta.it A fine stagione vince il campionato e il suo nome appare come componente della Squadra ideale della Ligue 1 nel Trophées UNFP du football.
Apre la stagione 2014-2015 con la vittoria della Supercoppa di Francia, disputata il 2 agosto, contro il (2-0). Il 4 gennaio 2015 viene messo fuori rosa per due giornate, insieme a Lavezzi, a causa di un tardivo rientro dalle vacanze natalizie. I due erano infatti attesi per uno stage di allenamento con l'intera squadra, in Marocco. Dopo essere stato reintegrato in rosa, gioca la partita d'andata degli ottavi di Champions League contro il (1-1), siglando la rete del pareggio.
A partire dalla seconda metà di aprile, complice anche la squalifica di tre turni inflitta al compagno di attacco Zlatan Ibrahimović, Cavani riprende a segnare con regolarità, risultando spesso decisivo ai fini del risultato, nella volata finale per lo scudetto transalpino. Il 3 maggio, in occasione della vittoria esterna per 2-0 in Ligue 1 sul , arriva a marcare il suo cinquantesimo gol con il PSG. Il 30 maggio regala ai "parisiens" la nona Coupe de France con un gol contro l' in finale. Chiude la stagione come capocannoniere della squadra, con 31 gol.