Il è un piatto tipico della cucina giapponese, ottenuto essiccando delle sardine (shirasu, 白子 / しらす).
Preparazione Si lascia essiccare il preparato al sole su un telaio costituito di bambù, un processo che ricorda quello della preparazione del Washi (和紙?) (la famosa carta giapponese).
Etimologia Il nome prende origine per la sua somiglianza con il tatami (畳), che è la tradizionale pavimentazione di origine giapponese, costituiti da paglia di riso elaborata.
Note
Categoria:Cucina giapponese Categoria:Piatti a base di sardine