L'olio essenziale di rosa è estratto dai petali di vari tipi di rosa.
Le due specie di rosa maggiormente utilizzate sono la Rosa damascena (Rosa di Damasco) e la Rosa centifolia. L'essenza di rosa è ottenuta attraverso distillazione in corrente di vapore mentre l'assoluta di rosa è ottenuta attraverso estrazione con solvente o estrazione con anidride carbonica supercritica. Il maggior produttore di olio di rosa è la Bulgaria che ne produce oltre il 70%.
Composizione I principali componenti dell'essenza di rosa sono citronellolo (18-55%), geraniolo, nerolo, linalolo, alcool feniletilico, farnesolo, stearoptene, α-pinene, β-pinene, α-terpinene, limonene, p-cimene, canfene, β-cariofillene, nerale, citronellil acetato, acetato di geranile, acetato di nerile, eugenolo, metil eugenolo, ossido di rosa, α-damascenone, β-damascenone, benzaldeide, alcool benzilico, rodinil acetato, fenil etil formiato.
I composti fondamentali che conferiscono all'essenza il caratteristico profumo, sono il beta-damascenone, il β-damascone, il β-ionone, e l'ossido di rosa. Il β-damascenone è il composto più importante e la quantità presente costituisce un indice della qualità dell'essenza. Anche se questi composti costituiscono in totale meno dell'1% della composizione dell'essenza, contribuiscono per poco più del 90% all'odore a causa della bassa soglia di percezione.
Note
Bibliografia Ali Bayrak, Attila Akgül "Volatile oil composition of Turkish rose (Rosa damascena)", su: Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 64 Issue 4, pp. 441-448 Kiran G. D. Babu, Bikram Singh, Virendra P. Joshi, Virendra Singh "Essential oil composition of Damask rose (Rosa damascena Mill.) distilled under different pressures and temperatures", su: Flavour and Fragrance Journal, Volume 17 Issue 2, pp. 136-140 Uzi Ravid, Eli Putievsky, Irena Katzir, Raphael Ikan, Vera Weinstein "Determination of the enantiomeric composition of citronellol in essential oils by chiral GC analysis on a modified γ-cyclodextrin phase", su: Flavour and Fragrance Journal, Volume 7 Issue 4, pp. 235-238
N. Marekova, B. Stoïanova-Ivanovaa, L. Mondeshkya and G. Zolotovitch "Biogenesis of alkanes in the flowers of the essential oil rose (Rosa damascena Mill.)", su: Phytochemistry, Volume 7, Issue 2, February 1968, pp. 231-234
Voci correlate Il Bulgarsko rozovo maslo
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Rosa