Fanjeaux è un comune francese di 832 abitanti situato nel dipartimento dell'Aude nella regione dell'Occitania.
Nel territorio comunale sorge l'abbazia di Notre-Dame-de-Prouille, il primo e più antico monastero di religiose domenicane, fondata da san Domenico di Guzmán nell'inverno tra il 1206 ed il 1207.
Fu madrepatria di Jacques Martin nel 1684.
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