La saccarosio:saccarosio fruttosiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: 2 saccarosio ⇄ D-glucosio…
La saccarosio:saccarosio fruttosiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: 2 saccarosio ⇄ D-glucosio + β-D-fruttofuranosile-(2→1)-β-D-fruttofuranosile α-D-glucopiranoside
Bibliografia
Categoria:EC 2.4.1
Na podstawie: Wikipedia — Saccarosio:saccarosio fruttosiltransferasi · historia autorów.
Tekst: CC BY-SA 4.0.
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