Gli Ittar sono stati un'importante famiglia di architetti di origini polacche, attivi tra il XVIII e il XIX secolo, particolarmente in Italia: Stefano Ittar (1724-1790) – architetto polacco, particolarmente attivo a Catania Sebastiano Ittar (1768-1847) – architetto e incisore italiano, figlio di Stefano Enrico Ittar (1773-1850) – incisore e architetto italiano, fratello minore di Sebastiano