Originaria dell'Illinois, non tarda nel farsi notare tra le celebrità di Hollywood lavorando attivamente come costumista tra i più svariati film. Intrapresa nel 1979 con il suo film di debutto Skatetown, U.S.A., la sua carriera è una delle più note in questo campo, grazie alla collaborazione con registi di alto calibro: Quentin Tarantino, ad esempio, in Cani da rapina e Pulp Fiction.
Heimann ha più volte lavorato insieme al regista e sceneggiatore Cameron Crowe, occupandosi dei costumi nella maggior parte dei film da lui diretti: Quasi famosi, per il quale ha ricevuto due nomination per i migliori costumi, Jerry Maguire e Vanilla Sky.
Filmografia parziale Le iene (Reservoir Dogs), regia di Quentin Tarantino (1992) Pulp Fiction, regia di Quentin Tarantino (1994) Get Shorty, regia di Barry Sonnenfeld (1995) Out of Sight, regia di Steven Soderbergh (1998) Red Dragon, regia di Brett Ratner (2002) L'uomo di casa (Man of the House), regia di Stephen Herek (2005) Broken City, regia di Allen Hughes (2013) Wish I Was Here, regia di Zach Braff (2014) La preda perfetta - A Walk Among the Tombstones (A Walk Among The Tombstones), regia di Scott Frank (2014) La guerra di domani (The Tomorrow War) regia di Chris McKay (2021) Heretic, regia di Scott Beck e Bryan Woods (2024)
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