In chimica organica con il termine metilchetoni si intende in generale una classe di composti organici che presentano il gruppo funzionale carbonile (C=O) in posizione 2 sulla catena di atomi di carbonio (secondo la convenzione di nomenclatura che prevede una collocazione dell'atomo di carbonio del gruppo carbonile C=O sulla catena principale, con la numerazione più bassa possibile).
Con il termine metilchetone si indica anche un particolare composto della classe dei metilchetoni, chiamato anche metiletilchetone o MEK.
Esempi di metilchetoni
L'acetone (detto anche "propanone" o "dimetilchetone") fa parte della classe dei metilchetoni: infatti la molecola di acetone è composta da un gruppo carbonile unito a due gruppi metilici. Un altro esempio è l'etil-metilchetone (o MEK), in cui un carbonile è unito a un gruppo metilico e ad un gruppo etilico. Il metil isobutil chetone (o MIBK) viene impiegato come solvente durante le lavorazioni del legno. Il metilvinilchetone (o MVK). Il metilisopropilchetone. Il 1,1,2,3,3,6-esametilindan-5-il metilchetone (o "acetil-esametil indano") viene utilizzato come coprente nell'ambito della cosmesi Il naftilmetilchetone è impiegato come aromatizzante nelle caramelle.
I metilchetoni possono essere dei "chetoni simmetrici" (come l'acetone) o dei "chetoni asimmetrici" (come l'etil-metilchetone).
Impieghi
Uno degli impieghi dei metilchetoni è la sintesi di acido benzoico tramite la cosiddetta "reazione aloformio" . Sono impiegati anche nel "saggio dello iodoformio".
I metilchetoni in cucina I metilchetoni sono presenti in basse concentrazioni nel burro fresco.
Inoltre i metilchetoni sono in parte responsabili del gusto del formaggio.Flaminio Albonico, Giuseppe Cerutti "Chimica e technologia del latte e dei suoi derivati", ETAS Kompass, 1966
Frasi R I metilchetoni presentano i seguenti rischi:http://www.iapir.it/pdf/C35B.pdf NUMERO CAS: 67-64-1 NUMERO CEE: 606-001-00-8 R11 - Facilmente infiammabile. R36 - Irritante per gli occhi. R66 - L'esposizione ripetuta può provocare secchezza e screpolatura della pelle. R67 - L'inalazione dei vapori può provocare sonnolenza e vertigini.
Frasi S Ai metilchetoni sono associati i seguenti consigli di prudenza: S9 - Conservare il recipiente in luogo ben ventilato. S16 - Conservare lontano da fiamme o scintille - Non fumare. S26 - In caso di contatto con gli occhi, lavare immediatamente abbondantemente con acqua e consultare il medico.
Note
Bibliografia Luigi Colombi, "Stereoisomeria dei metilchetoni α, β -non saturi sintesi del biciclosesquilavandulolo", Akad. Druck- u. Verlagsanstalt, 1949
Voci correlate Acetone Chetoni Denaturazione Metiletilchetone Metilisobutilchetone
Collegamenti esterni
Categoria:Chetoni