Orrori da gustare (Bizarre Foods with Andrew Zimmern) è stato un programma di viaggi e cucina realizzato con stile documentaristico. Era presentato da Andrew Zimmern e trasmesso sui canali Discovery Travel & Living e su DMAX.
Orrori da gustare presentava piatti della cucina locale e regionale in giro per il mondo. All'interno di ogni puntata Andrew Zimmern si poneva come obiettivo quello di mostrare, principalmente, i piatti più bizzarri, unici e caratteristici della cucina di una determinata città, regione o nazione del mondo spesso mostrando anche come il cibo viene catturato, cucinato e servito.
Il format nasce inizialmente da un singolo documentario della durata di un'ora dal titolo Bizarre Foods of Asia. L'elevata audience che questo documentario ebbe durante i suoi ripetuti passaggi sulla versione americana del canale Discovery Travel & Living ha spinto i produttori, nel 2006, a trasformarlo in una serie settimanale sempre presentata da Andrew Zimmern.
Il format di Orrori da gustare può essere paragonato, sotto molti aspetti, a quello di un altro programma, sempre trasmesso da Discovery Travel & Living, ossia Anthony Bourdain: No Reservations. La differenza più marcata tra i due format è che, mentre quello di Bourdain è un misto di viaggi, cibo unico e vita notturna, Orrori da gustare pone più l'accento sul cibo etnico e sulla cultura alimentare dei vari popoli.
Fra tutti i cibi strani assaggiati da Zimmern nel programma alcuni dei più particolari includono nutria, balut, intestino d'oca, larve della palma da cocco, sanguinacci, pipistrelli della frutta, un cuore di cobra ancora pulsante e molto altro.
Orrori da gustare: America Dal 2012 e dalla settima stagione al nome della serie è stato aggiunto il suffisso "America" poiché le puntate da qui in avanti sono degli approfondimenti sulla cultura gastronomica dei vari stati facenti parte degli Stati Uniti. In Orrori da gustare: America Andrew Zimmern si pone come obiettivo quello di offrire, attraverso l'incontro con le diverse cucine e i diversi stili di vita che caratterizzano le diverse città statunitensi che visita, una miglior conoscenza degli Stati Uniti e della loro reputazione di luogo d'incontro tra le diverse culture.
Episodi Prima stagione nºTitolo originaleTitolo italianoPrima TV USAPrima TV ItaliaNote Pilota(0) Asia Asia 1º novembre 2006 Episodio pilota in Giappone, Thailandia e Malesia. Tokyo: Getemono bar, da Asadachi (1-2-14 Nishi-Shinjuku) testicoli di maiale crudi, sashimi di rana, più il cuore pulsante della rana, sake di lucertola, da Yaki Hamna: lumache giganti, fugu, da Hibari sushi, sushi di polpo crudo.
al ristorante Suppon-Maki: Suppon (zuppa di tartaruga) + bevanda: sangue di tartaruga con sake e cuori di tartaruga.
Ristorante Yakitori: yakitori di cuore di pollo, ossa di chiglia, mozziconi di pollo, palle di gallo.
Kobe: Manzo di Kobe.
Bangkok: al Silver Palace, zuppa di nidi di uccello con Hasma, Rambutan, rane fresche alla griglia Chiang Mai: salsiccia di maiale, pipistrello di frutta.
Penang: sambal con uova di pesce, belacan, pasta di gamberi fermentata, tè versato, granchio a ferro di cavallo, zanna di pesce, durian. 1(1) Philippines Filippine 26 febbraio 2007 Balut, Calamansi, germogli di bambù, cocco e pasta di riso avvolti su foglie di banano e arrostiti, Okoy (frittella di gamberi), uova di anatra fecondate fritte, pulcini marinati, cotti al vapore e fritti, tokneneng, Ube e gelato al gusto di formaggio in un panino. Al Balaw Balaw di Angono, Rizal: Salsa Balaw-balaw, con pasta di gamberi fermentata, zuppa Numero Cinque (zuppa di retto di toro e testicoli), uok in adobo, vermi bianchi dalle larve di grilli o coleotteri trovati nelle palme da cocco cadute, foglie di Alagaw fritte e croccanti, ginatang bilo-bilo.
All'Everybody's Café di San Fernando, Pampanga: Dinuguan, uno stufato di sangue, grilli di risaia cucinati in stile adobo, Betute Tugak (rana ripiena con carne di maiale).
Puerto Princesa: spiedini di banane, banane rotolate nello zucchero di canna e fritte con una crosta di zucchero caramellato, intestini di pollo fritti su un paletto.
Kinabuchs: alghe, cozze su mezza conchiglia, ventresca di tonno alla griglia, lumache cotte con cocco, colletti di tonno alla griglia.
Parco nazionale del fiume sotterraneo di Puerto Princesa, vermi di mangrovia. 2(2) Morocco Marocco 5 marzo 2007 Marrakech: Mashwi, agnello arrosto, testa di pecora al vapore, lingua e occhio, lumache in brodo di curcuma, lingua di manzo, cuore di mucca, pancreas ripieno di riso e uvetta. Khlea, carne cotta essiccata e conservata nel grasso, cucinata con uova. Ouarzazate: Tajine con pollo e verdure, tè alla menta, rognoni alla griglia, kefta, salsicce.
Essaouira: seppie, razze, sardine.
Eureka: couscous con capra e verdure.
Ristorante Chahramans, Marrackech: Pastilla con piccione, Briouat.
Jemaa el-Fnaa: cervello di vitello in camicia. 3(3) Ecuador Ecuador 12 marzo 2007 Quito: Porcellino d'India, empanada. Motes de la Magdalena: menudo (zuppa di trippa), cuero de librillo (rivestimento esterno dello stomaco di mucca), guatita con il rivestimento interno dello stomaco di mucca.
Otavalo: moti, arrosto di maiale con pelle, empanada di formaggio fritto, elisir con aloe vera, jugo de sabila ed estratti di vitamine. Puerto Francisco de Orellana, fiume Napo: formiche limone, piranha, larve di cocco, chicha.
Zimmern partecipa a un rituale di pulizia. 4(4) Spain Spagna 19 marzo 2007 Madrid: Tapas
Casa Botín: Cochinillo asado, anguille, calamaretti intrecciati con il loro inchiostro.
La Zapatería: orecchie di maiale croccanti, lumache, polbo á feira (polpo), code di toro
Toño Sánchez: callos, casseruola con sanguinaccio e trippa
Mercato: mojama, criadillas (testicoli di toro), trippa.
Museo del Jamón: Serrano, iberico, Bellota, formaggio di testa.
La trainera: Barnacle d'oca, gamberi, rombo, granchio.
Barcellona:
La Bouqueria: cannolicchi, vermi fritti, grilli.
La Gardunya: Cervello di vitello, horchata
Les Cols: Risotto al pettine di gallo
Ferran Adrià: El Bulli. 5(5) Gulf Coast Costa del Golfo 26 marzo 2007 Morgan City, Louisiana: Nutria, scoiattolo Maurice, Louisiana: Herbert's Specialty Meats, Turducken, Soop's: boudin, lingua di manzo ripiena
New Orleans: Ristorante Cochon, boudinballs, testa di formaggio, stufato di bue affumicato, fegato di pollo fritto.
Hattiesburg: Ristorante Leathe's, opossum, procione; Serendipity Deli and Restaurant: chitterlings.
Mobile: Wintzell's Oyster House, peperoni verdi fritti all'aceto, pomodori verdi fritti con salsa di gamberi, 33 ostriche.
Alligator Alley, ristorante The Wash House: festa dell'alligatore.
Pensacola, ristorante Fish House: gola di cernia nera, insalata di gazpachee con hardtack. Ristorante dello chef: cefalo piatto fritto, ventriglio, bottarga di cefalo fritta. 6(6) United Kingdom Regno Unito 2 aprile 2007 Edimburgo: Crombie's haggis, fagiano di caccia Swansea: faggot, cockles e whelks, laverbread.
Cotswolds: lepre in salmì, polpette di rognone e fegato, pudding di Natale.
Londra: Harrods, anguille in gelatina, salsiccia di lingua di sangue. Nell'East End, F. Cooke, pie and mash, anguille in umido. Borough Market, ristorante di arrosti, piccione, cuore di bue alla griglia con salsa di midollo, uova di aringa, Neil Yard Dairy, Stinking Bishop cheese Banger shop, gelato fresco italiano. 7(7) Trinidad and Tobago Trinidad e Tobago 9 luglio 2007 Tobago: Iguana al curry con gnocchi, conchiglia e relativo pene in ceviche. Trinidad: Original souse king, souse, zampe di maiale e di pollo, zuppa di pelle di mucca.
Saint James, Trinidad e Tobago, cibo di strada: roti ripieni di capra e fegato, doppiette, zuppa di tallone di mucca.
Maracas Beach: callaloo, “Bake n' shark sandwich”, pane fritto ripieno di squalo fritto con salse e verdure, sashimi di sgombro reale. 8(8) Mexico Messico 16 luglio 2007 Huatulco: Crostacei, capesante, ostriche, lumache di mare, cozze, abalone, polpo, ristorante El Grillo Marinero: con salsa all'aglio o stufati nel proprio inchiostro, cocktail de pulpo. Oaxaca: cavallette (chapulines), armadillo, tacos, jumiles, uova di formica (escamoles), vermi maguey, uova di zanzara, zampe di gallina, dentice rosso (huachinango), muffa di mais (huitlacoche), mole e enchilada di anatra. Città del Messico 9(9) Alaska Alaska 23 luglio 2007 Muktuk (grasso fermentato) di balena Beluga e Bowhead, tè all'abete rosso, gelato dell'Alaska, coregone, teste di pesce fermentate, zuppa di foca, tricheco, naso d'alce in gelatina, pizza di renna, pernice bianca. Zimmern fa un tour con i cani da slitta. 10(10) Taiwan Taiwan 30 luglio 2007 Tofu puzzolente, uova di pollo non nate, creste di gallo, utero di pollo, carne fermentata, testicoli di pollo con osso nero, api fritte. 11(11) New York City New York 6 agosto 2007 Episodio speciale con ospite Anthony Bourdain. Panino con la lingua, geoduck, aragosta viva, ceviche, pupusas, pretzel di vermi, pupe di vermi, pops di tarantola, scarafaggi teriyaki, insalata di meduse, insalata di cetrioli di mare, intestino d'oca, congee di rana, salo. 12(12) Vietnam Vietnam 13 agosto 2007 Parti di cobra, tra cui cuore pulsante e ossa essiccate, caffè di zibetto, orecchie di maiale, bachi da seta, scorpioni, passeri arrostiti, pene di toro, granchio a ferro di cavallo, anatra ibrida, gambero mantide, vermi di nave e lumache di mare. Zimmern visita anche una fabbrica di salsa di pesce. 13(13) Memorable Moments Il meglio di Orrori da gustare 28 novembre 2007 Riassunto della stagione 1 con alcuni dei suoi punti salienti, tra cui testa di agnello, porcellino d'India, piccione arrosto, vermi, larve, armadillo e tofu puzzolente. Sono state incluse anche scene inedite e outtakes. 14(14) Best Bites I morsi migliori di Orrori da gustare 26 febbraio 2008 Riassunto della stagione 1 con alcuni dei suoi punti salienti, tra cui balut, utero di gallina, larve, conchiglia, pernice bianca, anguille in gelatina, nutria, polpo e souse. Sono incluse anche scene non trasmesse e un'anteprima della seconda stagione.
Seconda stagione