Ruditapes decussatus (), conosciuta commercialmente come vongola verace, è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae.
Habitat e distribuzione Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione.
Descrizione Conchiglia solida con numerose costolature, marcate alle estremità, di colore da grigio chiaro a giallo-bruno. Interno giallo-bianco. Contraddistinta da sifoni separati che le fa guadagnare l'appellativo popolare di "cornuta", tale specie autoctona è l'unica "vongola verace" del Mediterraneo, anche se la legge italiana estende tale denominazione all'indopacifica Ruditapes philippinarum, quest'ultima introdotta nel Mare Adriatico per motivi commerciali.
Pesca Pescata intensivamente per fini commerciali è ritenuta talvolta a rischio. È sempre più spesso sostituita in cucina e sui mercati dalla simile Ruditapes philippinarum.
Note
Bibliografia
Voci correlate Spaghetti alle vongole
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Collegamenti esterni
Categoria:Taxa descritti nel 1758 Categoria:Venerida Categoria:Taxa classificati da Linneo