Il è una sorta di gnocco giapponese fatto di farina di riso e riso glutinoso. Viene spesso servito con il tè verde.
I dango vengono mangiati tutto l'anno, ma le differenti varietà sono tradizionalmente mangiate in date stagioni. Da tre a quattro dango sono spesso serviti in uno spiedo che prende il nome di kushi dango.
Storia I dango vengono consumati dal periodo Jōmon; all'epoca si cucinavano utilizzando una farina ricavata da noci boschive polverizzate. I dango sono oggi diffusi in tutto il paese in molte varietà.
Tipologie Vi sono molte tipologie di dango diversi: Mitarashi: insaporiti con l'omonima salsa a base di salsa di soia, zucchero e amido. Si tratta della variante di dango più conosciuta in Giappone. Anko: comunemente preparati con una pasta di fagioli rossi (addolciti), mentre ingredienti diversi dai fagioli azuki vengono usati in rare occasioni. Bocchan dango: dango che ha tre colori. Il primo è colorato dai fagioli rossi, il secondo da uova, e il terzo dal tè verde. Chichi dango: leggermente zuccherati, di solito mangiati a fine pasto. Non sono giapponesi, bensì hawaiani. Goma: semi di sesamo. Ha un sapore al contempo salato e dolce.
Teppanyaki: dango in uno spiedo con un sapore piccante di teppanyaki.
Nella cultura Un comune proverbio giapponese, "Hana yori dango" (traducibile con "meglio i dango che i fiori"), si riferisce alla preferenza verso le cose pratiche rispetto a quelle estetiche (originariamente un commento scherzoso su chi va allo ohanami per il cibo e le bevande, più che per guardare i ciliegi in fiore).
Dango è usato internazionalmente tra i giocatori di go come termine sprezzante per un gruppo di pietre inefficiente e simile a degli gnocchi nel gioco del go. È anche il nome di una variante del dango go inventata nel 1991.
Sebbene la cosa non sia confermata, da dango sembra derivare il termine dorodango, il quale indica un'espressione artistica nella quale del fango viene manipolato al fine di creare una sfera lucente e levigata.
Note
Voci correlate Cake pop
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Categoria:Wagashi Categoria:Dolci a base di riso glutinoso