La violaxantina de-epossidasi (VDE) è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: (1) violaxantina + ascorbato ⇄ anteraxantina + deidroascorbato + H2O (2) anteraxantina + ascorbato ⇄ zeaxantina + deidroascorbato + H2O Insieme alla zeaxantina epossidasi , questo enzima partecipa al ciclo della xantofilla (o violaxantina) per il controllo della concentrazione della zeaxantina nei cloroplasti. È attivato dal basso pH del lume dei tilacoidi (prodotto dalla luce ad alta intensità). La zeaxantina induce la dissipazione dell'energia di eccitazione nella clorofilla del complesso proteico di cattura-luce del fotosistema II. Nelle piante superiori l'enzima reagisce con gli all-trans-diepossidi, come la violaxantina, e gli all-trans-monoepossidi, ma nell'alga Mantoniella squamata, solo i diepossidi sono dei buoni substrati.
Note
Bibliografia
Categoria:EC 1.10.99