Anemonia sulcata () è una specie di anemone di mare della famiglia Actiniidae.
Tassonomia Originariamente era chiamata Actinia sulcata .
Distribuzione e habitat Diffusa lungo le coste orientali dell'Oceano Atlantico.
Descrizione
Questo anemone di mare ha un corpo cilindrico, di colore variabile dal giallo-bruno al verde, da cui si diparte una corona di tentacoli lunghi, poco retrattili, con estremità di colore violetto. Raggiunge grandezze fino a circa 20 cm di diametro.
Biologia Questa specie esprime una proteina fluorescente, denominata Kindling Fluorescent Protein (KFP), utilizzata come marker nel campo della biologia molecolare.
Commestibilità Le attinie di questa specie sono molto ricercate in Sardegna ove vengono preparate impanate e fritte col nome di orziadas. È considerato un piatto prelibato e sono quindi molto ricercate, raggiungendo quotazioni mediamente elevate, anche per il costante depauperamento della specie a causa di un prelievo sconsiderato.
Anche in Sicilia, dove sono noti come ogghiu a mari, vengono fritte in pastella e sono una specialità del catanese, nonché dell'Isola di Ustica e delle Isole Egadi. Il suo utilizzo gastronomico è noto anche all'isola d'Elba (dove è chiamata ògliera) e in Corsica (ògliula).
In Spagna, nella regione di Cadice, in Andalusia sono molto apprezzate e vengono preparate fritte sotto il nome di ortiguillas.
Note
Altri progetti
Collegamenti esterni
Categoria:Actiniaria Categoria:Taxa classificati da Thomas Pennant Categoria:Taxa descritti nel 1777