Professionista dal 1953 al 1969, conta la vittoria di diverse tappe in tutti i grandi Giri.
Carriera Passato professionista nel 1953, fu gregario di Fiorenzo Magni prima e di Gastone Nencini poi, ma ottenne ugualmente numerose affermazioni di prestigio.
Baffi fu uno dei pochi corridori della storia del ciclismo capace di imporsi in frazioni di tutti i grandi Giri e fra i tre capaci di farlo in un'unica stagione, il 1958 (oltre a lui ci sono riusciti solo lo spagnolo Miguel Poblet e il velocista italiano Alessandro Petacchi). Vinse quattro tappe alla Vuelta a España, cinque al Tour de France e quattro al Giro d'Italia, vestendo per due giorni la maglia rosa.
Vinse inoltre importanti classiche italiane, come la Milano-Vignola e il Giro di Romagna nel 1956, il Giro dell'Emilia nel 1960 e la Coppa Bernocchi nel 1962.
Soprannominato "Toro di Vailate", indossò per tre volte la maglia azzurra della nazionale italiana in occasione dei Mondiali del 1956 (17º), 1957 (30º) e 1962 (ritirato).
È morto nel 1985, all'età di 54 anni, per un collasso cardiocircolatorio avvenuto a seguito di un intervento chirurgico al cervello per la rimozione di un tumore benignoÈ morto Pierino Baffi velocista degli anni '60 Archiviolastampa.it. Un anno dopo la sua morte, venne intitolato alla sua memoria il velodromo della città di Crema.
Suo figlio Adriano divenne anch'egli ciclista, come anche i nipoti Piero e Stefano.
Palmarès 1953 (individuale, tre vittorie) 1ª tappa Giro di Puglia e Lucania (Barletta > Brindisi) 2ª tappa 1ª semitappa Giro di Puglia e Lucania (Brindisi > Lecce) 6ª tappa 2ª semitappa Giro di Puglia e Lucania (Foggia > Barletta)
1955 (Nivea-Fuchs, quattro vittorie) Coppa Mostra del Tessile Coppa Francesco Gennari 6ª tappa Vuelta a España (Lerida > Barcellona) 9ª tappa Vuelta a España (Tortosa > Valencia)
1956 (Nivea-Fuchs, tre vittorie) Giro di Romagna 1ª tappa Giro d'Italia (Milano > Alessandria) Milano-Vignola
1957 (Arbos, due vittorie) 8ª tappa Tour de France (Colmar > Besançon) 19ª tappa Tour de France (Pau >Bordeaux)
1958 (Leo-Chlorodont, sei vittorie) 3ª tappa Vuelta a España (Pamplona > Saragozza) 14ª tappa Vuelta a España (Santander > Gijón) 12ª tappa Giro d'Italia (Scanno > San Benedetto del Tronto) 10ª tappa Tour de France (Saint-Nazaire > Royan) 16ª tappa Tour de France (Tolosa > Béziers) 24ª tappa Tour de France (Digione > Parigi)
1959 (Ignis, tre vittorie) 9ª tappa Paris-Nice-Rome (Chiavari > Firenze) Milano-Mantova 7ª tappa, 2ª semitappa Gran Premio Ciclomotoristico (Caltagirone > Siracusa)
1960 (Ignis, quattro vittorie) 4ª tappa, 1ª semitappa Gran Premio Ciclomotoristico (San Severo > Pescara) 5ª tappa Giro d'Italia (Terni > Rimini) Giro dell'Emilia Trofeo Fenaroli
1961 (Fides, tre vittorie) 5ª tappa Menton-Genova-Roma (Poggibonsi > Roma) 2ª tappa 2ª semitappa Tre Giorni del Sud (Termoli > Campobasso) Gran Premio Faema
1962 (Ghigi, tre vittorie) Milano-Mantova Trofeo Matteotti Coppa Bernocchi (valida come una delle prove del Campionato italiano)
1963 (Molteni, cinque vittorie) 2ª tappa Giro d'Italia (Potenza > Bari) Gran Premio del Centenario in Lussemburgo 1ª tappa Tour de Luxembourg (Lussemburgo > Lussemburgo) 4ª tappa Tour de Luxembourg (Diekirch > Esch-sur-Alzette) Trofeo Matteotti
Altri successi 1954 (Nivea-Fuchs) Coppa della Provincia di Bergamo (Circuito) Gran Premio Paganini (Circuito) Gran Premio di Abbiategrasso (Circuito) Gran Premio di Rivarolo Cremonese (Circuito)
1955 (Nivea-Fuchs) 12ª tappa Vuelta a España (Madrid, cronosquadre) Parma (Criterium) Busto Arsizio (Criterium) Coppa della Provincia di Bergamo (Circuito) Gran Premio di Rivarolo Cremonese (Circuito) Gran Premio Livraga (Circuito)
1958 (Leo-Chlorodont) San Daniele Po (Circuito) Valeggio (Circuito) Cesano Maderno (Criterium) Lecco (Criterium) Santa Maria Vezzola (Criterium)
1959 (Ignis) Acqui (Criterium) Rho (Criterium)
1960 (Ignis) Cicognara (Criterium)
1961 (Fides) San Daniele Po (Circuito) Lavis (Circuito) Bordighera (Criterium)
1963 (Molteni) Gran Premio del Centenario in Lussemburgo (Criterium)
1964 (Molteni) Gran Premio di Casale (con Franco Cribiori)
Piazzamenti Grandi Giri
Tour de France 1956: 55º 1957: 23º 1958: 63º 1959: 60º 1960: 68º 1962: 62º
Giro d'Italia 1954: ritirato 1955: 22º 1956: 16º 1957: 29º 1958: 23º 1959: 53º 1960: 37º 1961: 67º 1962: 46º 1963: 77º 1964: 91º 1965: 72º
Vuelta a España 1955: 27º 1958: 37º
Classiche monumento
Milano-Sanremo 1954: 86º 1955: 82º 1956: 24º 1957: 17º 1959: 35º 1960: 84º 1961: 81º 1962: 74º 1963: 32º 1964: 55º 1965: 89º
Parigi-Roubaix 1959: 20º 1960: 34º 1963: 63º 1964: 63º
Giro di Lombardia 1955: 11º 1958: 27º 1959: 21º 1960: 41º
Competizioni mondiali Campionati del mondo Copenaghen 1956 - In linea: 17º Waregem 1957 - In linea: 29º Salò 1962 - In linea: ritirato
Note
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