Chimica Epossidazione di Jacobsen – reazione enantioselettiva che permette la preparazione di epossidi a partire da alcheni anche non funzionalizzati
Medicina Sindrome di Jacobsen – rara malattia genetica
Persone Jacobsen (1958) – fumettista francese
Mikkel Borch-Jacobsen (1951) – filosofo danese naturalizzato francese Niklas Landin Jacobsen (1988) – pallamanista danese Solveig Gunbjørg Jacobsen (1913-1996) – la prima persona nata in Antartide, in Grytviken, Georgia del Sud Søren Kragh-Jacobsen (1947) – regista, sceneggiatore e musicista danese Stephanie Jacobsen (1980) – attrice australiana Tarje Nordstrand Jacobsen (1974) – dirigente sportivo ed ex calciatore norvegese Tom Rüsz Jacobsen (1953) – calciatore norvegese