Il frittellone è un alimento salato tipico della città di Roma; è tuttavia conosciuto sia nella Provincia di Viterbo sia in quella romana.
Consiste in una omelette, ripiena e cosparsa di pecorino grattugiato.
Vi sono comunque anche varianti con il parmigiano o senza ripieno.
Per la forma ricorda quella del cannellone romano.
Note
Categoria:Cucina laziale Categoria:Fritture