Carriera Club A livello giovanile, Sørensen ha giocato per l'. Ha debuttato in prima squadra l'8 maggio 2016, in una sfida valida per la 1. Division contro il , diventando il calciatore più giovane della storia del club a effettuare il suo esordio. Nell'estate 2016, dopo aver sostenuto un periodo di prova, ha firmato un contratto con il . È stato aggregato alle giovanili delle Magpies.
Il 21 gennaio 2019 è passato al con la formula del prestito. Il 29 gennaio seguente ha debuttato in League One, sostituendo Liam Feeney nel pareggio interno per 2-2 contro il . Durante il prestito, ha continuato a giocare anche per la formazione Under-23 del Newcastle Utd. Nonostante l'allenatore del Blackpool Terry McPhillips avesse espresso la volontà di far giocare Sørensen per altre partite, il Newcastle Utd lo ha richiamato nel mese di marzo dopo un solo incontro disputato in prestito.
Il 16 agosto 2019 è stato ceduto con la medesima formula al , per l'intera stagione. Ha debuttato con la nuova maglia, in League Two, il giorno seguente: ha sostituito Harry McKirdy nella sconfitta interna per 0-2 subita contro il . Il 20 dicembre 2019, Sørensen è stato richiamato al Newcastle Utd.
Il 2 ottobre 2020 è stato prestato per il resto della stagione agli olandesi dell', militanti in Eerste Divisie. Il 15 ottobre ha esordito con la nuova squadra, schierato titolare nel pareggio per 1-1 maturato sul campo del . Il 23 ottobre ha trovato il primo gol, nella vittoria per 2-0 sul .
Il 26 luglio 2021 ha fatto ritorno in Danimarca, firmando per l'. Il 31 luglio è tornato a calcare i campi della 1. Division, trovando anche una rete nella partita persa in casa per 1-3 contro l'. La squadra è retrocessa in 2. Division al termine di quella stessa stagione.
Ad agosto 2024 ha fatto ritorno in Inghilterra, firmando per il . Ha giocato il primo incontro in squadra il 10 agosto, segnando anche una rete nel 3-3 arrivato in casa del .
Il 9 gennaio 2025 è stato tesserato dai norvegesi del , per cui ha firmato un contratto quadriennale. Il 30 marzo ha debuttato in Eliteserien, realizzando anche una rete nella vittoria per 3-1 sul .
Il 19 giugno 2026 è stato reso noto il suo trasferimento agli olandesi del , per cui ha firmato un contratto triennale con opzione per un'ulteriore stagione. Il 9 agosto ha esordito in Eredivisie, sostituendo Tobias Sommer nella sconfitta per 0-2 arrivata in casa contro l'. Il 16 agosto ha trovato il primo gol, nella partita persa per 3-1 contro il .
Statistiche Presenze e reti nei club Statistiche aggiornate al 20 settembre 2026. StagioneClubCampionatoCoppe nazionaliCoppe continentaliSupercoppeTotaleCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiPresReti 2015-2016 1D 3 0 CD 0 0 - - - - - - 3 0 gen.-mar. 2019 FL1 1 0 FACup+CdL - - - - - - - - 1 0 ago.-dic. 2019 FL2 8 0 FACup+CdL+FLT 0+1+3 0 - - - - - - 12 0 ott. 2020-2021 1D 23 5 CO 1 0 - - - - - - 24 5 2021-2022 1D 26 7 CD 2 2 - - - - - - 28 9 2022-2023 2D 20 7 CD 1 0 - - - - - - 21 7 2023-2024 2D 31 23 CD 2 3 - - - - - - 33 26 lug.-ago. 2024 1D 2 1 CD 0 0 - - - - - - 2 1 Totale Esbjerg 79 38 5 5 - - - - 84 43 ago. 2024-feb. 2025 FLC 12 1 FACup+CdL 0+1 0 - - - - - - 13 1 2025 ES 28 12 CN+CN 1+1 0 - - - - - - 30 12 gen.-giu. 2026 ES 10 1 CN 0 0 - - - - - - 10 1 Totale Vålerenga 38 13 2 0 - - - - 40 13 2026-2027 ED 7 1 CO 0 0 - - - - - - 7 1 Totale 171 58 13 5 - - - - 184 63
Note
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