L'uccisione selettiva dei pulcini è il processo di separazione e uccisione dei pulcini maschi indesiderati di cui l'industria dell'allevamento intensivo non ha bisogno. È un problema diffuso nella produzione intensiva di uova, sia In quelle allevate all'aperto, biologiche o in gabbia. Si stima che l'uccisione globale di pulcini maschi sia aumentata costantemente da 7,08 miliardi nel 2019 a 7,83 miliardi nel 2024 con un tasso di crescita annuo del 2,0%.

Se i pulcini maschi fossero conteggiati come categoria a sé stante nelle statistiche globali sulla macellazione , si classificherebbero al secondo posto, dopo i polli adulti, tra tutti gli animali terrestri uccisi..

A causa dlla moderna selezione genetica, le razze di galline ovaiole differiscono da quelle destinate alla produzione di carne broiler . Poiché i polli maschi non depongono uova e solo quelli utilizzati nei programmi di riproduzione sono necessari per fecondare le uova, sono considerati scarti e vengono uccisi poco dopo il sessaggio, che avviene pochi giorni dopo la schiusa .

Anche anatroccoli e le oche femmine vengono uccisi nella produzione del foie gras e vengono eliminate con triturazione. Mentre i pulcini maschi sono considerati inutili per l'industria perché non depongono uova, gli anatroccoli femmine sono considerati scarti perché il loro fegato è considerato meno saporito rispetto a quello dei maschi. I resti degli anatroccoli vengono poi utilizzati nel cibo per gatti e nei fertilizzanti. Fino a 40 milioni di anatroccoli femmine all'anno vengono uccise in questo modo.

Storia Prima dello sviluppo dei moderni ibridi, i polli erano in gran parte razze a duplice attitudine, con la maggior parte dei maschi macellati per la carne e le femmine tenute per la produzione di uova. Tuttavia, una volta che l'industria è riuscita ad allevare ibridi separati per la produzione di carne e uova, a partire dagli anni 20 e 30 non c'era più motivo di tenere i maschi dei produttori di uova. Di conseguenza, i maschi delle galline ovaiole vengono uccisi il ​​prima possibile dopo la schiusa e il sessaggio, al fine di ridurre le perdite economiche. Metodi

Per l'uccisione dei pulcini vengono utilizzati diversi metodi: Triturazione; i pulcini vengono messi in un grande tritacarne ad alta velocità. Asfissia; la Co2 viene utilizzata per indurre la perdita di coscienza e quindi la morte. Rottura del collo;

Folgorazione; l'elettricità viene fatta passare attraverso il corpo dei pulcini fino alla loro morte.Uccisione umana dei pulcini maschi sul ramo di deposizione. Soffocamento; in sacchi di plastica.

Statistiche per Paese

Secondo il cofondatore di In Ovo, Wouter Bruins, nell'ottobre 2013, i 20 principali paesi produttori di pollame da soli uccidevano 3,2 miliardi di pulcini maschi all'anno. La distribuzione geografica è estremamente concentrata. L' Asia ha rappresentato il 69,4% delle uccisioni stimate nel 2024 (5,43 miliardi di pulcini), in aumento rispetto al 67,4% del 2019. Le Americhe si sono mantenute intorno al 14,1% (circa 1,10 miliardi), l'Europa al 9,2% (circa 719 milioni), l'Africa al 7,1% (circa 555 milioni) e l' Oceania 0,3%.

I primi 10 paesi rappresentano circa il 70% del totale mondiale: statopulcini uccisi all'anno3.93 miliardi611 milioni375 milioni251 milioni339 milioni221 milioni202 milioni148 milioni147 milioni143 milioni La stima presenta incertezze in alcuni paesi e, in luoghi come la Cina e l'India, una quota significativa di pulcini maschi provenienti da allevamenti familiari e a duplice attitudine viene allevata anziché eliminata. Questo fenomeno è più accentuato in alcun une zone dell'Asia: in Thailandia, la maggior parte dei pulcini maschi di galline ovaiole finisce per essere allevata per la carne, in Indonesia, stimano che meno del 10% dei pulcini maschi di galline ovaiole venga eliminato, mentre il resto viene venduto e allevato.

Ricerca sulle alternative Negli anni 2010, gli scienziati hanno sviluppato tecnologie per determinare il sesso dei pulcini quando sono ancora nelle uova ( determinazione del sesso in ovo ) come alternativa all'uccisione.

Oggi, esistono tecnologie commercializzate che permettono di determinare il sesso di un embrione all'interno dell'uovo, note come in ovo. Queste tecnologie come Respeggt, In Ovo, Orbem, CHEGGY, stanno guadagnando terreno in tutta Europa poiché consentono di determinare il sesso dei pulcini prima che questi possano avvertire dolore. Alcune di queste tecnologie si basano sulla misurazione delle uova attraverso spettroscopia, analisi chimiche o imaging possono determinare il sesso di un pulcino entro 3-13 giorni di incubazione. Alcuni metodi richiedono l'ingegneria genetica per rendere fluorescenti le uova maschili .

Nel 2015, l'Università di Lipsia ha sviluppato un metodo per determinare il sesso delle uova fecondate 72 ore dopo l'incubazione. La procedura utilizzerebbe un laser per praticare un foro nel guscio dell'uovo e analizzare il modo in cui le cellule del sangue dell'uovo disperdono quella luce utilizzando la spettroscopia Raman. Il foro nel guscio dell'uovo verrebbe quindi richiuso e gli embrioni femminili potrebbero essere incubati normalmente. I maschi verrebbero comunque scartati, ma in una fase più precoce del loro sviluppo.

La tecnologia CRISPR utilizza " forbici molecolari" per illuminare i pulcini maschi dopo il concepimento e prima che vengano messi nell'incubatrice per la schiusa, eliminando così tutti i pulcini maschi dalla schiusa.

Nel novembre 2018, le prime uova prodotte su scala industriale con sessaggio in ovo sono state messe in vendita a Berlino, in Germania.

Nel 2021, l'azienda olandese "In Ovo", con sede a Leida, ha presentato la nuova macchina per il sessaggio in ovo "Ella", che vantava un'accuratezza superiore al 95%, potenzialmente migliorabile al 99% a breve termine. Il suo metodo, che consiste nel prelevare del fluido dall'uovo fecondato con un ago e nell'individuare il biomarcatore tramite spettrometria di massa, richiede meno di un secondo.

Alla fine di maggio 2021, un team di ricerca della Technische Hochschule OWL con sede a Lemgo, in Germania, ha affermato di essere in grado di puntare un laser in un piccolo foro nel guscio di un uovo fecondato e di ricavarne il sesso dalla luce riflessa utilizzando la spettroscopia di fluorescenza entro sei giorni, conformandosi così al requisito legale tedesco di sessaggio precoce a partire dal 2024.

Divieti

Nel marzo 2026, il Commissario europeo per la salute e il benessere degli animali Olivér Várhelyi avrebbe dovuto presentare proposte entro la fine del 2026 per un'eventuale eliminazione graduale e il divieto dell'abbattimento dei pulcini nell'Unione europea. Il commissario non ha potuto ancora indicare quanto tempo richiederà il divieto. Germania Il 20 maggio 2021, il Bundestag ha votato per vietare l'abbattimento dei pulcini maschi in Germania a partire dal 1° gennaio 2022 e dopo il dodicesimo giorno di incubazione a partire da gennaio 2024.

Lussemburgo Il 6 giugno 2018, il Lussemburgo ha modificato la sua legge sulla protezione degli animali includendo il divieto di "eliminare gli animali per ragioni esclusivamente economiche", inteso come l'uccisione di pulcini maschi e vitelli maschi nella produzione di latte.

Francia Il 18 luglio 2021, il ministro dell'Agricoltura, Julien Denormandie, ha annunciato che l'abbattimento dei pulcini sarebbe stato vietato a partire dal 1° gennaio 2022. Il divieto francese di abbattimento dei pulcini esclude esplicitamente gli anatroccoli nella produzione di foie grasWhich countries have banned chick culling? 2026.

Il 21 luglio, Germania e Francia hanno rilasciato una dichiarazione congiunta che invitava gli altri Stati membri dell'UE a vietare l'abbattimento dei pulcini; La loro richiesta è stata ufficialmente sostenuta da Austria, Spagna, Irlanda, Lussemburgo e Portogallo.

Italia Nel dicembre 2021, la Camera dei Deputati italiana ha proposto per la prima volta un piano per vietare l'abbattimento dei pulcini a partire dal 1° gennaio 2027, confermando la decisione il 3 agosto 2022.

Olanda Il Ministero olandese dell'Agricoltura, della Pesca, della Sicurezza Alimentare e della Natura ha annunciato la sua tabella di marcia volontaria per porre fine all'abbattimento dei pulcini maschi destinati alla produzione di uova da tavola vendute nei Paesi Bassi entro il 2026. Il governo olandese ha chiesto all'industria di implementare una soluzione per il mercato interno. Hanno concordato di ridurre il numero di pulcini uccisi di circa 6-7 milioni all'anno entro il 2026. I critici hanno sottolineato che ciò significherebbe comunque che 33 milioni di pulcini sarebbero stati gasati nei Paesi Bassi nel 2026 e che riduzione la effettiva del 17,5% è ben al di sotto del divieto totale adottato in Germania, Francia e altri paesi.

Belgio L'8 luglio 2021, la regione belga della Vallonia ha vietato la macinazione dei pulcini maschi.

Con l'adozione del Codice fiammingo per il benessere degli animali nel maggio 2024, nelle Fiandre l'abbattimento dei pulcini era vietato ma il divieto non sarebbe entrato in vigore fino a una data da stabilire:

Articolo 37. È vietata l'uccisione dei pulcini."Il primo paragrafo entrerà in vigore in una data da stabilire dal Governo fiammingo. Tale data sarà determinata non appena sarà possibile determinare il sesso dei pulcini nell'uovo entro il dodicesimo giorno dall'incubazione". Polonia Secondo la rivista Zielone Wiadomosci il tema dell'uccisione dei pulcini non è oggetto di una vera discussione legislativa in Polonia, a causa della mancanza di conoscenza sull'argomento; l'attenzione è invece più focalizzata sull'eliminazione delle gabbie a batteria.

Austria A partire dal 12 ottobre 2022 l'Austria ha vietato l'uccisione sistematica dei pulcini maschi.

Dal 1 gennaio 2023, la legge austriaca sulla protezione degli animali ha aggiunto disposizioni, tra cui "È vietato triturare i pulcini vivi", e che la selezione delle uova sessate in ovo era legale prima dei 14 giorni, ma deve comportare lo stordimento dell'embrione se fatto dopo 6 giorni.

Slovacchia Nel novembre 2022, il Ministro dell'Agricoltura slovacco Samuel Vlčan ha dichiarato che non c'erano piani immediati per vietare l'abbattimento dei pulcini nel suo paese.

Norvegia In seguito alle pressioni esercitate dall'Alleanza norvegese per la protezione degli animali (Dyrevernalliansen) nel 2022, una maggioranza parlamentare di sei partiti politici ha chiesto l'avvio di ricerche per porre fine alla macerazione in Norvegia. Il principale fornitore norvegese di galline ovaiole ha adottato tecnologie moderne per porre fine all'abbattimento dei pulcini maschi, in seguito alle pressioni. Il governo e l'industria avicola hanno raggiunto un accordo a livello nazionale per porre fine, entro il 2027, sia alla macellazione dei pulcini sia all'utilizzo di polli a crescita rapida. Non si tratta di un divieto per legge bensì di un impegno settoriale, la cui attuazione sarà monitorata dalla pubblica amministrazione. Repubblica Ceca Nel settembre 2023, il Ministero dell'Agricoltura della Repubblica Ceca ha detto che sta aspettando che la Commissione europea presenti una proposta prima di apportare qualsiasi modifica alla legislazione nazionale mentre gli animalisti nella Repubblica Ceca sostenevano il divieto

Iniziative commerciali

Le seguenti aziende stanno introducendo uova no kill e stanno gradualmente eliminando le uova normali: REWE Growp è uno dei principali azionisti dell'azienda olandese-tedesca Seleggt che ha sviluppato le prime uova senza uccidere pulcini maschi. Con il marchio Respeggt, queste uova sono state introdotte per la prima volta in 350 supermercati e negozi di REWE e Penny nella regione di Berlino nel novembre 2018. Entro settembre 2019, le uova Respeggt erano vendute in 1.350 negozi REWE. Le catene di supermercati tedesche Edeka, Marktkauf e Famila hanno introdotto uova no kill nel 2019.