In questa voce sono elencate e descritte le edizioni e gli spin-off del programma La sai l'ultima?, in onda su Canale 5 dal 1992 al 1997, dal 1999 al 2002, nel 2008, e infine nel 2019 per undici edizioni.
Puntata pilota (1992)
Presentatori: Gerry Scotti e Sabina Stilo Ospiti fissi: Carlo Pistarino, Massimo Boldi Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 10 del Centro di produzione Mediaset di Cologno Monzese Giorno di messa in onda: venerdì Collocazione: prima serata
PuntataMessa in ondaOspiti113 marzo 1992Iva Zanicchi, Patrizia Rossetti, Bobby Solo, Wanna Marchi, Pupo, Gigi Marzullo
Prima edizione (1992)
Presentatori: Pippo Franco e Pamela Prati Ospiti fissi: Carlo Pistarino, Giorgio Ariani Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 11 del Centro di produzione Mediaset di Cologno Monzese Periodo: dal 4 luglio al 25 settembre 1992 Giorno di messa in onda: sabato, venerdì (25 settembre 1992) Collocazione: prima serata Sigla di testa: La sai l'ultima? (di Claudio Mattone)Cantata da Pamela Prati. Sigla di coda: Mocambo Strambo (di Donatella Rettore e Claudio Rego). Classificati primo e secondo posto: Fabrizio Maconi (vincitore), Pier Giuseppe Bertaccini (secondo posto) +PuntataMessa in ondaOspiti14 luglio 1992Elisabetta Viviani, Roby Carletta211 luglio 1992318 luglio 1992Elisabetta Viviani, Roby Carletta, Alberto Patrucco, Morgana Giovanetti425 luglio 1992Elisabetta Viviani, Roby Carletta51º agosto 1992Elisabetta Viviani68 agosto 1992Elisabetta Viviani, Raul Cremona715 agosto 1992Elisabetta Viviani, Raul Cremona, Marco Berry822 agosto 1992929 agosto 1992105 settembre 199211In diretta da Mirabilandia.12 settembre 1992Elisabetta Viviani, Raul Cremona, le Miss di Bellissima 19921219 settembre 1992Elisabetta Viviani, Raul Cremona, Manlio Dovì, Morgana Giovannetti, Roberto Silvestrini1325 settembre 1992Elisabetta Viviani, Leo Gullotta, Martufello, Raul Cremona
Seconda edizione (1993) Presentatori: Pippo Franco e Pamela Prati Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 11 del Centro di produzione Mediaset di Cologno Monzese Periodo: dal 26 giugno al 16 ottobre 1993 Giorno di messa in onda: sabato Collocazione: prima serata Sigla di testa: La sai l'ultima? (di Claudio Mattone) Sigla di coda: Tamuré (di Donatella Rettore e Claudio Rego). Classificati primo e secondo posto: Angelo Belgiovine (vincitore), Carmine Faraco (secondo posto) +PuntataMessa in ondaOspiti126 giugno 1993Egidia Bruno, Lucio Caizzi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, Gianni Fantoni, Franco Guzzo, Davide Rota23 luglio 1993310 luglio 1993Egidia Bruno, Lucio Caizzi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, Gianni Fantoni, Franco Guzzo, Davide Rota, Jill Cooper417 luglio 1993Carlotta Brambilla, Egidia Bruno, Lucio Caizzi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, Gianni Fantoni, Franco Guzzo, Davide Rota, Jill Cooper524 luglio 1993631 luglio 1993 -77 agosto 1993Egidia Bruno, Lucio Caizzi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, Gianni Fantoni, Franco Guzzo, Davide Rota, Jill Cooper828 agosto 1993Carlotta Brambilla, Egidia Bruno, Lucio Caizzi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, Gianni Fantoni, Franco Guzzo, Davide Rota, Jill Cooper94 settembre 19931011 settembre 19931118 settembre 19931225 settembre 1993 -132 ottobre 1993Carlotta Brambilla, Egidia Bruno, Lucio Caizzi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, Gianni Fantoni, Franco Guzzo, Davide Rota, Jill Cooper149 ottobre 1993 -1516 ottobre 1993Carlotta Brambilla, Egidia Bruno, Lucio Caizzi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, Gianni Fantoni, Franco Guzzo, Davide Rota, Jill CooperLa sai l'ultimissima?23 ottobre 1993 -
Terza edizione (1994) Presentatori: Pippo Franco e Pamela Prati Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 10 del Centro di produzione Mediaset di Cologno Monzese Periodo: dal 24 settembre al 31 dicembre 1994 Giorno di messa in onda: sabato Collocazione: prima serata Sigla di testa: L'ultima la sai? (di Claudio Mattone, in versione riarrangiata e rinnovata) Sigla di coda: E sol cha cha cha (di Van McCoy). Classificati primo e secondo posto: Andrea Baccan (vincitore), Valentina Persia (secondo posto, ma vincitrice della gara La sai la prima? '95, con il titolo di prima barzellettiera dell'anno). PuntataMessa in ondaOspitiAscoltiTelespettatoriShareFonte124 settembre 1994Alba Parietti, Donatella Raffai, Andrea Giordana -21º ottobre 1994Gabriella Carlucci, Maria Giovanna Elmi, Aldo Biscardi38 ottobre 1994Donatella di Rosa, Sydne Rome, Alberto Tomba, Franco Guzzo415 ottobre 1994Iva Zanicchi, Giorgio Faletti, Andrea Roncato, Gigi Sammarchi, Franco Guzzo529 ottobre 1994 -65 novembre 1994Mario Santonastaso, Pippo Santonastaso, I Trettré, Franco Guzzo712 novembre 1994Enzo Braschi, Sergio Vastano, Franco Guzzo - -819 novembre 1994Ramona Dell'Abate, Donatella di Rosa, Gabriella Golia, Franco Guzzo926 novembre 1994Paola Barale, Gabriella Carlucci, Emanuela Folliero, Maurizio Mosca, Franco Guzzo103 dicembre 1994Luana Colussi, Lory Del Santo, Nino Frassica, Mister Forest, Franco Guzzo1110 dicembre 1994Silvana Giacobini, Ambra Orfei, Ilona Staller, I Fichi d'India, Franco Guzzo1217 dicembre 1994 -1324 dicembre 1994 - -1431 dicembre 1994Rosita Celentano, Lory Del Santo, Emanuela Folliero, Silvana Giacobini, Gabriella Golia, Eva Grimaldi, Giorgio Bracardi, Pino Campagna, Riccardo Cassini, I Fichi d'India, Franco Guzzo; in collegamento da Saint Vincent: Enzo Braschi, Laura Freddi, Corrado Tedeschi, Miriana Trevisan, Sergio VastanoMedia ascolti-Media aritmetica.
Edizione speciale (1995) Presentatori: Pippo Franco e Pamela Prati Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 2 di Cinecittà, Roma Periodo: dal 4 maggio al 1º giugno 1995 Giorno di messa in onda: giovedì Collocazione: prima serata Sigla di testa: L'ultima la sai? (di Claudio Mattone, con l'aggiunta di un coro che canta la prima parte del brano, seguita dalla seconda parte di Pamela da solista) Sigla di coda: Bum Bum Money Money (prodotta, arrangiata e mixata da Roberto Ferrante). PuntataMessa in ondaTitoloOspitiAscoltiTelespettatoriShareFonte14 maggio 1995La sai l'ultima? VipCristina d'Avena, Fiordaliso, Marta Flavi, Sandra Milo, Federica Moro, Ornella Muti, Remo Girone (vincitore), Andrea Lucchetta, Franco Nero, Nicola Pietrangeli, Umberto Smaila -211 maggio 1995La sai l'ultima? Al LavoroLicia Colò, Maria Giovanna Elmi, Eva Grimaldi, Ambra Orfei, Marina Ripa Di Meana, Sabrina Salerno, Andrea Giordana, Maurizio Mattioli (vincitore), Daniele Piombi, Fabio Testi318 maggio 1995La sai l'ultima? MissEnzo Braschi, Ric e Gian, Enrico Brignano (vincitore con Eleonora Benfatto), Lucio Caizzi, Pino Campagna425 maggio 1995La sai l'ultima? In famigliaJosé Altafini, Enrico Brignano (vincitore) e Barbara Bouchet, Remo Girone, Maurizio Mattioli, Patrizio Oliva, Rita Pavone51º giugno 1995La sai l'ultima? CantantiGianni Bella, Marcella Bella, Rosita Celentano, Jimmy Fontana, Wilma Goich, Celeste Johnson (vincitrice), Bruno Lauzi, Amanda Lear, Pupo, Ricchi e Poveri, Daniela Rosati, Andrea Baccan, Enzo Braschi, Gigi Sammarchi, I TrettréMedia ascolti-
Quarta edizione (1995-1996) Presentatori: Gerry Scotti e Paola Barale Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 10 del Centro di produzione Mediaset di Cologno Monzese Periodo: dal 24 settembre 1995 al 7 gennaio 1996 Giorno di messa in onda: domenica Collocazione: prima serata Sigla di testa: Fuori di testa (di Piero Pintucci, Francesco Pintucci, prodotta e realizzata da Francesco Pintucci)Cantata da Paola Barale. Classificato primo posto: Giusy Zenere PuntataMessa in ondaOspitiAscoltiTelespettatoriShareFonte124 settembre 1995 Alberto Castagna -21º ottobre 1995Iva Zanicchi38 ottobre 1995Claudia Koll415 ottobre 1995Brigitte Nielsen -522 ottobre 1995Vittorio Sgarbi629 ottobre 1995Serena Grandi75 novembre 1995Alba Parietti -8In questa puntata, per la partecipazione di Pamela Prati, viene riproposta a inizio puntata la sigla L'ultima la sai? in duetto con Paola Barale.12 novembre 1995Pamela Prati919 novembre 1995Lello Arena1026 novembre 1995Edwige Fenech, Gabriella Golia, Patrizia Rossetti, Enzo Braschi, Gianni Fantoni, Sergio Vastano113 dicembre 1995Gino Bramieri, Pippo Franco1210 dicembre 1995Gino Bramieri, Gigi Sabani1317 dicembre 1995Valeria Marini, Gino Bramieri14In questa puntata speciale non sono i concorrenti dell'edizione a partecipare, bensì famiglie di barzellettieri.24 dicembre 1995Massimo Boldi, Gino Bramieri -15In questa puntata speciale della vigilia di Capodanno, a gareggiare sono i campioni delle precedenti edizioni: Mauro Mangone (edizione 1992), Valentina Persia, Claudio Fadda (edizione 1993), Aldo di Giovanni (edizione 1992), Marco Amerio (edizione 1992), Rosario Rosanova (edizione 1994), Roberto Sparapani (edizione 1994), Andrea Baccan (edizione 1994), Giulio Golia (edizione 1994), Elisabetta Ciriani (edizione 1992), Crescenza Guarnieri (edizione 1993), Roberto Samorì (edizione 1992). La gara di questa puntata di fine anno è stata vinta da Valentina Persia.31 dicembre 1995I Fichi d'India, Pippo Franco (in collegamento da Rimini), Claudio Lippi, Sergio Vastano-167 gennaio 1996Gino Bramieri, Renato PozzettoMedia ascolti-Speciale14 gennaio 1996 Eva Grimaldi, Miriana Trevisan, Gino Bramieri-
Quinta edizione (1997) Presentatori: Gerry Scotti e Natalia Estrada Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 11 del Centro di produzione Mediaset di Cologno Monzese Periodo: dal 11 aprile al 30 maggio 1997 Giorno di messa in onda: venerdì Collocazione: prima serata Sigla di testa: Fai volar le mani (di Roberto Turatti, M. Longhi, Giorgio Vanni, A. Bonfanti)Cantata da Natalia Estrada. Sigla di coda: Fuori di testa (di Piero Pintucci, Francesco Pintucci, prodotta e realizzata da Francesco Pintucci)In versione strumentale durante un'esibizione dei barzellettieri. Classificato primo posto: Massimo Spata PuntataMessa in ondaOspitiAscoltiTelespettatoriShareFonte111 aprile 1997 Mara Venier -218 aprile 1997Wendy Windham325 aprile 1997Alberto Castagna42 maggio 1997Tullio Solenghi59 maggio 1997Lino Banfi, Laura Freddi, Marina Graziani, Roberta Lanfranchi, Cristina Quaranta, Miriana Trevisan616 maggio 1997Massimo Boldi, Tinì Cansino, Lory Del Santo723 maggio 1997 Pippo Franco, Sabina Stilo, Pamela Prati, Paola Barale830 maggio 1997Valeria MariniMedia ascolti-Lei contro lui6 giugno 1997 - -
Sesta edizione (1999) Presentatori: Gerry Scotti e Natalia Estrada Rete televisiva: Canale 5 Studio: Studio 11 del Centro di produzione Mediaset di Cologno Monzese Periodo: dal 6 marzo al 12 giugno 1999 Giorno di messa in onda: sabato Collocazione: prima serata Sigla di testa: When children rule the world (Weber-Steiman) Sigla di coda: L'ultima la sai? (di Claudio Mattone, in versione riarrangiata e rinnovata) Classificato primo posto: