La Pavana è un vitigno a bacca nera; coltivato in molte zone del Veneto e del Trentino, ha però notevolmente perso d'importanza negli anni ed è stato abbandonato in favore di altre varietà.
Il nome è una storpiatura di "padovana", in riferimento alla zona di provenienza (ma, come la varietà Turca, è di probabile origine orientale). Storicamente è coltivata in Valsugana (specie nei vecchi impianti), dove è detta anche "Vicentina", così come nel Bellunese, dove è invece chiamata "Nera gentile di Fonzaso" oppure "Nostrana nera" (di Puos o di Quero).
È usata esclusivamente per la vinificazione; il vino che se ne ricava è di scarsa aromaticità e leggero di corpo: di colore rosso rubino, ha note fruttate (frutti di bosco) e leggermente vegetali.
Note
Categoria:Vitigni a bacca nera Categoria:Vitigni del Trentino-Alto Adige Categoria:Vitigni del Veneto