Biografia Il figlio Jonathan ne ha seguito le orme, divenendo anch'egli calciatore.
Carriera Inizia la carriera nel per poi passare al nel 1968, club della massima serie irlandese.
All'inizio del 1969 venne ceduto agli inglesi del . La sua vendita permise al club di Dublino di costruire la copertura di una tribuna del Richmond Park. Con la maglia del Charlton gioca solo un incontro nella serie cadetta inglese.
Nel 1970 torna in patria per giocare nell', club in cui militerà sino al 1978 e con cui otterrà un secondo posto nella stagione 1974-1975. Guadagnato l'accesso alla Coppa UEFA 1975-1976, con il suo club Minnock raggiungerà i sedicesimi di finale, eliminati dagli italiani del , a cui però riuscirono ad imporre il pareggio a reti bianche nella gara di andata ed in cui Minnock è ricordato tra i migliori in campo nonostante si fosse fatto parare un rigore dal rossonero Enrico Albertosi. È ricordato tra i migliori giocatori che abbiano mai militato nel club di Athlone.
Durante la sua esperienza nell'Athlone Town venne prestato alla neonata franchigia statunitense dei , militante nella NASL. Con i californiani non riuscì a superare la fase gironi del torneo nordamericano, fallendo l'acceso ai playoff valido per il titolo 1976.
Nel 1978 passa al , giocando altre tre stagioni nella massima serie irlandese, giocando anche due incontri nella Coppa UEFA 1978-1979. Nel 1981 passa al , con cui vince la FAI Cup 1981-1982.
Chiude la carriera agonistica nel 1987, dopo essere tornato al Finn Harps.
Palmarès
Limerick: 1981-1982
Note
Collegamenti esterni