Le habichuelas con dulce /'abitʃuelas kon dulse/ è un dolce liquido a base di fagioli originario della Repubblica Dominicana, particolarmente apprezzato durante le festività pasquali.Ramirez, Nelly. Lo más dulce de la Cuaresma ; Habichuelas con dulce. Tiene mayor demanda al inicio de este período 26 Febrero 2009 Hoy Digital Il dessert fa parte della cucina della Repubblica Dominicana e tradizionalmente viene guarnito con biscotti al latte (galletas de leche) o servito con casabe, "una focaccia fatta con farina di manioca".Taveras, Katrina. Spilling the beans on a Dominican treasure. Daily News. New York, 2008-03-19.
Le habichuelas con dulce sono preparate con fagioli rossi, cannella, latte di cocco, latte condensato, uvetta, zucchero, vaniglia, chiodi di garofano e sale. I fagioli vengono cotti con stecche di cannella e chiodi di garofano, quindi frullati fino a ottenere una consistenza cremosa. Vengono aggiunti latte di cocco e latte condensato insieme a pezzi di patata dolce cotti.http://www.dominicancooking.com/desserts-beverages/1439-habichuelas-dulce-sweet-creamed-beans.html Come aromi si possono aggiungere anche la noce moscata o lo zenzero.
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