Il suḥūr () o saḥūr () è, assieme all'ifṭār, uno dei due pasti consumati dai musulmani durante il mese di digiuno del Ramadan. Diversamente dall'ifṭār, che è serale e più nutriente, il suḥūr è un pasto leggero, consumato prima dell'alba e della recita del ṣalāt al-fajr; le pietanze mangiate nel corso di un suḥūr dipendono di paese in paese.
Il suḥūr è considerato dagli islamici una benedizione, in quanto consente ai credenti di affrontare con più facilità il digiuno.
Musaḥḥarātī Il compito di svegliare i musulmani prima dell'alba affinché consumino il suḥūr spettava un tempo al musaḥḥarātī. I libri di storia affermano che fu Bilal il primo a ricoprire tale incarico, vagando per le strade di notte per svegliare la gente. Il diffondersi delle odierne tecnologie ha reso sempre meno necessaria la figura del musaḥḥarātī, che è oggi quasi scomparsa.
Note
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