La torta figassa è un prodotto dolciario proprio della tradizione culinaria veneta, tipico della provincia di Padova.
È stata riconosciuta come PAT del Veneto.
Storia Facente parte della tradizione padovana popolare da lunga data, veniva preparato con ingredienti locali facilmente reperibili sul territorio.
Caratteristiche La torta figassa è un dolce da forno di forma rotonda e dall'alta friabilità, composto da fichi secchi macerati nella grappa, farina di mais gialla, burro, zucchero, farina di grano tenero, sale e tuorli d'uovo.
Altamente digeribile, si mangia rigorosamente con le mani, spezzettata e non in fette, data la sua delicatezza e friabilità.
Note