Assisi è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Perugia.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Assisi, Perugia e Spello.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 05.05.1997 G.U. 113 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 27.10.1997 G.U. 257 DM 26.07.2005 G.U. 180 DM 26.05.2010 G.U. 136 DM 14.06.2010 S.O. 127 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Bianco Uvaggio: Trebbiano dal 50% al 70%; Grechetto minimo 10%; altri vitigni a bacca bianca massimo 40%
Grechetto Uvaggio: Grechetto minimo 85%.
Rosso Previste anche le versioni "rosato" e "novello". Uvaggio: Sangiovese dal 50% al 70%; Merlot dal 10% al 30%; altri vitigni a bacca nera massimo 40%.
Cabernet Sauvignon Prevista anche la menzione "riserva". Uvaggio: Cabernet Sauvignon minimo 85%.
Merlot Prevista anche la menzione "riserva". Uvaggio: Merlot minimo 85%.
Pinot nero Prevista anche la menzione "riserva". Uvaggio: Pinot nero minimo 85%.
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Perugia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Grechetto Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pinot nero