Roma è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Roma.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Affile, Albano Laziale, Allumiere, Anguillara Sabazia, Anzio, Arcinazzo Romano, Ardea, Ariccia, Bracciano, Campagnano di Roma, Canale Monterano, Capena, Castel Gandolfo, Castelnuovo di Porto, Cave, Cerveteri, Ciampino, Civitavecchia, Colonna, Fiano Romano, Fonte Nuova, Formello, Frascati, Gallicano nel Lazio, Genazzano, Genzano di Roma, Grottaferrata, Guidonia Montecelio, Ladispoli, Lanuvio, Lariano, Manziana, Marcellina, Marino, Mentana, Monte Compatri, Monte Porzio Catone, Montelibretti, Monterotondo, Montorio Romano, Moricone, Morlupo, Nemi, Nerola, Nettuno, Olevano Romano, Palestrina, Palombara Sabina, Pomezia, Rocca di Papa, Rocca Priora, Roiate, San Cesareo, San Polo dei Cavalieri, San Vito Romano, Santa Marinella, Sant’Angelo Romano, Tolfa, Trevignano Romano, Velletri, Zagarolo e in parte dei comuni di Artena, Fiumicino e Roma.
La sottozona "Classico" comprende solamente la parte delimitata del comune di Roma.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 02.08.2011 G.U. 194 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 03.11.2011 G.U. 262 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf.
Tipologie Bianco Esiste anche la versione "Amabile"" SeccoAmabileuvaggioMalvasia del Lazio minimo 50%Bellone, Bombino, Greco bianco, Trebbiano giallo, Trebbiano verde, minimo 35%Altri vitigni a bacca bianca massimo 15%.titolo alcolometrico minimo12,00%12,5acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18 ,00 g/l20,00resa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso Esiste anche la versione "Amabile"; la menzione "Riserva" è attivabile solo nella sottozona "Classico"
RossoAmabileClassico riservauvaggioMontepulciano minimo 50%Cesanese comune, Cesanese d'Affile, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, minimo 35%Altri vitigni a bacca rossa massimo 15%.titolo alcolometrico minimo12,5013,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/l24,00 g/l22,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento minimo-24 mesi Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosato uvaggioMontepulciano minimo 50%Cesanese comune, Cesanese d'Affile, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, minimo 35%Altri vitigni a bacca rossa massimo 15%titolo alcolometrico minimo11,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Romanella spumante uvaggioMalvasia del Lazio minimo 50%Bellone, Bombino, Greco bianco, Trebbiano giallo, Trebbiano verde minimo 35%Altri vitigni a bacca bianca massimo 15%.titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Malvasia puntinata uvaggioMalvasia del Lazio, minimo 85%titolo alcolometrico minimo12,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Bellone uvaggioBellone, minimo 85%titolo alcolometrico minimo12,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Roma Capitale Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia del Lazio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Bellone Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Bombino bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Greco bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Giallo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Verde Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese comune Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese d'Affile Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet franc Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Syrah