Colli Romagna centrale è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Forlì-Cesena.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Borghi, Castrocaro-Terra del Sole, Civitella, Dovadola, Galeata, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana, Montiano, Predappio, Roncofreddo, Rocca San Casciano, S. Sofia, Sarsina, Sogliano, Tredozio e nella parte meridionale dei comuni di Bertinoro, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano e Savignano sul Rubicone in provincia di Forlì-Cesena.
Storia
Tecniche di produzione
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l’affinamento e l’invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate nell'intero territorio dei comuni compresi, in tutto o in parte, nella zona di produzione
Sui contenitori e sulle bottiglie deve figurare l’indicazione dell’annata di produzione delle uve.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 29.09.2001 GU 244 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011 GU 295 La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie Bianco uvaggioChardonnay dal 50% al 60%;Bombino bianco, Sauvignon, Trebbiano romagnolo e Pinot bianco dal 40% al 50%.titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro95 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso È prevista la versione "Riserva"
RossoRiservauvaggioCabernet Sauvignon dal 50% al 60%;Sangiovese, Barbera, Merlot, Montepulciano, dal 40% al 50%.titolo alcolometrico minimo12,00%12,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/l. 24,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento minimo 24 mesi Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Chardonnay
riservauvaggioChardonnay 100%titolo alcolometrico minimo11,50%12,00% volacidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento minimo15 mesi Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet Sauvignon È prevista la versione "Riserva"
riservauvaggioCabernet Sauvignon 85%titolo alcolometrico minimo12,00%12,50% vol.acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo23,00 g/l25resa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento24 mesi Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Sangiovese È prevista la versione "Riserva" riservauvaggioSangiovese 100%titolo alcolometrico minimo12,00%12,50% vol.acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/l24,00 g/l.resa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento 24 mesi Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Trebbiano
uvaggioTrebbiano romagnolo 85%titolo alcolometrico minimo11,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro115 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Chardonnay Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Bombino bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano romagnolo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pinot bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Barbera Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano