Il tombet o tumbet è un piatto tipico dell'isola di Maiorca (Spagna) a base di patate, melanzane, peperoni rossi e pomodori. Il tutto viene condito con olio d'oliva, aglio e prezzemolo.
A piacere si possono aggiungere le zucchine; in una sua variante non vegana, il tombet viene preparato usando il fondo di cottura della carne, che può essere di manzo e/o pollo.
Note
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