Vicenza (vino)

Vicenza è la denominazione di origine controllata di alcuni vini prodotti nell'omonima provincia.

Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nell'intero territorio dei comuni di Albettone, Alonte, Altavilla Vicentina, Arcugnano, Arzignano, Asigliano Veneto, Barabarano Vicentino, Breganze, Brendola, Cassola, Carrè, Cartigliano, Castegnero, Castelgomberto, Chiuppano, Creazzo, Fara Vicentina, Gambellara, Gambugliano, Grancona, Lonigo, Longare, Malo, Marano Vicentino, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montecchio Precalcino, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Montorso Vicentino, Mossano, Mussolente, Nanto, Nove, Orgiano, Pianezze, Rosà, Rossano Veneto, Salcedo, Sandrigo, San Germano dei Berici, San Vito di Leguzzano, Sarego, Sarcedo, Schiavon, Sossano, Sovizzo, Tezze sul Brenta, Thiene, Villaga, Zanè, Zermienghedo, Zovencedo, Zugliano e ed in parte il territorio dei comuni di Agugliaro, Bassano del Grappa, Brogliano, Caltrano, Calvene, Chiampo, Costabissara, Cogollo del Cengio, Campiglia dei Berici, Costabissara, Cormedo, Dueville, Grumolo delle Abbadesse, Isola Vicentina, Lugo vicentino, Monte di Malo, Nogarole vicentino, Piovene Rocchette, Pove del Grappa, Pojana Maggiore, Romano d'Ezzelino, Quinto vicentino, Schio, Santorso, Torri di Quartesolo, Trissino, Vicenza, Villaverla.

Storia Il reperto vinicolo più antico è un grande tinaia contenente vinaccioli ben conservati, ritrovata nel 1910 a Montebello in una villa romana risalente al I-II secolo.

Negli archivi di Vicenza, Costozza e Bassano risultano normative vendemmiali e regolamenti sul commercio vinicolo risalenti all'XI secolo. di uve e vini; nel 1250 la Podestà di Vicenza dichiarava che il Monte Berico era interamente vitato.

Tecniche di produzione Le viti devono essere allevate esclusivamente a spalliera semplice o doppia, eccetto Garganega e Raboso per cui è consentita la pergola semplice, doppia o pergoletta.

Le operazioni di cantina devono essere effettuate nella provincia di Vicenza; nei Comuni padovani e veronesi confinanti con la zona di produzione si possono produrre tutte le tipologie escluso il passito.

La cernita delle uve per il passito non può superare l'80% della produzione per ettaro; la loro vinificazione richiede un leggero appassimento naturale.

Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 18.09.2000 G.U. 225 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011 G.U. 295 DM D.M. 12.07.2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con D.M. 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

Tipologie Bianco Sono anche previste le versioni frizzante, spumante e passito.

BiancoFrizzanteSpumantePassitouvaggioGarganega 50% minimotitolo alcolometrico minimo10,50% vol11,00% vol13,00% volacidità totale minima5,00 g/l.5,50 g/lestratto secco minimo15,00 g/l.14,00 g/l.15,00 g/l.18,00 g/l.resa massima di uva per ettaro160 q.resa massima di uva in vino70%50%

Caratteri organolettici

Abbinamenti consigliati

Rosso Sono previste anche le versioni novello, rosato e rosato frizzante, oltre alla menzione riserva. RossoNovelloRosatoRosato frizzanteuvaggioMerlot 50% minimotitolo alcolometrico minimo11,00% vol. (riserva 12,00% vol.)11,00% vol.10,50% vol.acidità totale minima4,50 g/l.5,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/l (riserva 22,00)18,00% vol.15,00 g/l.resa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70%