La panza (anche conosciuta come pancion o pancia) è un dolce a base di cacao e marmellata di fichi originario di Civitella di Romagna. Questo dolce è tradizionalmente preparato in occasione della Festa di Ognissanti e rientra tra i prodotti tipici della tradizionale Fiera dei Santi.
Preparazione L'impasto contiene cacao amaro, marmellata di fichi, margarina vegetale, canditi misti, mandorle, uvetta, a cui si aggiunge una tazzina di caffè, viene cotto in forno .
Note
Categoria:Cucina romagnola Categoria:Dolci romagnoli