La niva /'ɲɪva – ceco o 'ɲiʋa – slovacco/ è un formaggio blu ceco. Questo formaggio, fatto con latte di vacca e pecora, è simile al formaggio di pecora francese roquefort. È molto diffuso nella Repubblica Ceca e, oltre ad essere consumato direttamente, viene spesso consumato come crema spalmabile (třená niva – Niva con burro o margarina schiacciato).Ricetta ceca online come esempio di diffusione – acceduto su 10 ottobre 2016
Contiene circa il 53% di sostanza secca, il 43% di grasso nella sostanza secca e il 22% di proteine.
Produttori Slovacchia: Levické mliekárne Tatranská mliekáreň (TAMI) Repubblica Ceca: Madeta (výrobný závod Český Krumlov) Niva Dolní Přím Mlékárna Otinoves
Jihočeská niva Niva è utilizzato come nome consolidato dai produttori in Repubblica Ceca e Slovacchia. Nel 2004 la Repubblica Ceca ha richiesto il marchio "Jihočeská Niva", che, nonostante le riserve della Slovacchia, è stato registrato nell'UE.
Note
Categoria:Formaggi erborinati Categoria:Formaggi slovacchi